Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з качкою і яловичої грудинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка копчена - 50г
  • грудинка (яловича) - 70г
  • буряк - 100г
  • капуста (свіжа) - 100г
  • цибуля-порей - 20г
  • морква - 20г
  • петрушка (корінь) - 5г
  • селера (корінь) - 5г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • томат-пюре - 20г
  • борошно - 5г
  • масло топлене - 10г
  • цукор - 5г
  • сметана - 20г
  • часник - 2г
  • білі гриби (сушені) - 30г білі гриби -... "
  • лавровий лист, перець - за смаком
  • сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Борщ з качкою і яловичої грудинкою необхідно:

Буряк, цибулю-порей, коріння селери і петрушки нарізати соломкою, ріпчаста цибуля нашаткувати і всі разом спасерувати на топленому маслі. Закласти в м'ясний бульйон нарізану соломкою капусту, злегка обсмажену качку, попередньо відварену в бульйоні до напівготовності яловичу грудинку. Додати відварені сушені білі гриби, і варити до готовності.

За 5-7 хв до закінчення варіння борщ заправити білим соусом, товченим часником, лавровим листом, сіллю, перцем, цукром і оцтом. При подачі покласти в борщ шматок птиці, сметану і посипати зеленню.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Борщ Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Торт-безе горіховий зі збитими вершками і абрикосами
Ще рецепти розділу ...
Борщ з кальмарами

Кальмари ретельно промити в холодній воді і відварити в підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 3-5 хвилин. Варені кальмари нарізати кубиками і

Борщ волинський з грибами

Підготувати грибний бульйон. Очищений буряк зварити до напівготовності, нарізати її соломкою, покласти разом з нашаткованою капустою в бульйон і вари

Борщ з печеного буряка по-Печорському

Буряк спекти на повній потужності 8-9 хвилин. Очистити від шкірки, нашаткувати соломкою. Цибулю, моркву, корінь петрушки нарізати тонкою соломкою, укласти

Борщ білоруський

Кістки від шинки зварити разом з яловичої грудинкою. Моркву, петрушку і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і спасерувати на свинячому салі 10 хвилин, зат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої