Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грибний суп з волоськими горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білі гриби (сушені) - 25г білі гриби -... "
  • вершкове масло - 50г
  • печериці - 110г
  • морква (порізана дрібно) - 2 шт.
  • селера (палички дрібно порізані) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізана) - 1 шт.
  • цибуля-порей (дрібно порізане) - 1 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • чебрець (свіжий) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • шафран (порізаний) - 1/2 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • часник (роздавлені) - 2 зубчики
  • сіль за смаком
для завершення:
  • печериці - 225г
  • волоських горіхи (мелені) - 110г
  • вершкове масло - 25г
  • вершки - 75 мл
  • сухий херес - 75 мл херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • лимонний сік - 1 дес
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Грибний суп з волоськими горіхами необхідно:

Спочатку покласти сушені гриби в глечик з 275 мл окропу і замочити на 30 хв.

Тим часом у великій каструлі розтопити 50 г вершкового масла, додати всі підготовлені овочі, трави і часник, помішувати на повільному вогні, поки все не буде покрито маслом, потім влити сушені гриби з водою і 2 л гарячої води. Додати трохи солі і довести до кипіння, підтримуючи невеликий вогонь. Залишити повільно кипіти на 1 годину.

Після цього покласти друшляк над великою мискою і перелити через нього суп. Видалити лаврові листи, збити овочі в пюре, додавши трохи бульйону в кухонний комбайн або блендер. Потім повернути це все в бульйон і збити віночком до однорідності.

Протерти супову каструлю паперовим рушником і поставити на вогонь з 25 г масла. Обсмажити порізані гриби протягом 5 хв. Після цього влити суп, додати мелені волоські горіхи, приправити сіллю і перцем і дати поваритися 10 хв на повільному вогні.

У цей час дуже гострим ножем нарізати цілі гриби на найтонші шматочки для прикраси.

Коли пора подавати суп, додати вершки, херес і лимонний сік, і подавати гарячим, посипавши зверху сирими грибами.


рецепти по кроках
4
4
6
5
Суп з лисичок з макаронами Гороховий суп з грибами Морквяний суп з грибами Суп з лисичок
Ще рецепти розділу ...
Суп потрійний грибний по-монастирськи пісний

Каплун вариться до готовності в 3-х літрах води, виймається з каструлі і забирається до понеділка. Бульйон проціджують, освітлюється цибулею, потім в н

Грибний суп з сиром

Приготувати бульйон з грибів. Картопля, морква і помідори нарізати кубиками і разом з квасолею покласти в киплячий бульйон. Варити до готовності. Муку

Бульйон із сушених грибів

Сушені гриби промити і замочити в холодній воді на 4-5 годин, після чого покласти їх на друшляк і промити під струменем холодної води. Воду, де замочуванню

Суп з кабачків зі свіжими грибами

Картоплю і кабачки нарізати скибочками завтовшки по півсантиметра. Коріння, нарізані скибочками, пассіроват' на жирі і за 2-3 хвилини до закінчення пас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої