Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 кг
  • баклажани - 6 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • борошно - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 5-6 ст.л.
  • помідори - 3 шт.
  • зелень петрушки, сіль, мелений червоний перець - за смаком

Щоб приготувати Качка з баклажанами необхідно:

Очистити баклажани від шкірки, розрізати вздовж на 4 частини, які потім розрізати на 2-3 шматочка, посолити, покласти на 10-15 хвилин у холодну воду, щоб зійшла гіркота. Підготовлені шматки качки підсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки. На маслі спасерувати дрібно нарізану цибулю, додати борошно і злегка підрум'янити, потім приправити сіллю і червоним перцем, додати нарізані скибочками помідори, очищені від шкірки, і залити соусом шматки качки. Додати окріп, щоб м'ясо було повністю в рідині, і варити на слабкому вогні. До звареному майже до готовності м'яса додати баклажани і томити ще 15-20 хвилин, після чого зняти з вогню і посипати рубаною зеленню за смаком.


рецепти по кроках
3
10
6
6
Качині грудки по-тайськи Качка з чорносливом, запечена в тісті Індоутка з лимонами Качині грудки з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Качина грудка, фарширована сиром

Філе качки надрізати уздовж навпіл, розгорнути і злегка відбити, посолити і поперчити. Сир розім'яти, змішати з вершковим маслом і коньяком. На половин

Качка з яблуками і апельсинами

Для приготування качки з яблуками і апельсинами тушку качки вимийте. Качку всередині і зовні посоліть, поперчіть, посипте солодким червоним перцем-паприкою

Гусак смажений по-англійськи

Нутряне гусяче сало дрібно нарізають, змішують з вимоченим і віджатим білим хлібом, подрібненим відварним холодним луком і крутим яйцем, зеленню петро

Качка, фарширована журавлиною

Качку натирають борошном і швидко, щоб не розтопити підшкірний жир, опалівают. Пінцетом видаляють «пеньки». У напівпатрані качки видаляють голову, потім на ш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої