Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг капустяний по-запорізьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 1.5 кг
  • рис - 60г
  • свинячий або яловичий фарш - 200г
  • шпик - 90г
  • печінку (свиняча або яловича) - 300г
  • зелений горошок - 200г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • морква - 6 шт.
  • ріпа - 6 шт.
  • петрушка (нарізана зелень) - 1 ст.л.
  • селера (нарізаний) - 1 ст.л.
  • лавровий лист, запашний перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг капустяний по-запорізьки необхідно:

Вирізати з качана качан, покласти капусту в окріп на 10 хв, відкинути на друшляк, потім розібрати на листя. Черешки злегка відбити сапою.

Приготувати начинку. М'ясний фарш, дрібно нарізаний шпик, печінка, пасеровану цибулю, горошок, відварений до напівготовності рис. Все перемішати, додати жовтки, розтертий часник, поперчити, посолити, всипати зелень, розмішати.

На підготовлені капустяне листя розкласти начинку, розрівняти, закрити кожен лист з начинкою наступним шаром капусти, знову покласти начинку, потім знову листя капусти і т.д. Дно жаровні викладіть тонкими листочками шпику, на них покласти листковий пиріг з капусти з начинкою, нарізані кубиками коренеплоди, лавровий лист, влити склянку бульйону, накрити кришкою і поставити в нагріту до 140С духовку на 2-3 години.


рецепти по кроках
5
4
6
8
Пиріг з сирої капусти Пиріг з капустяно-м'ясною начинкою Швидкий капустяний пиріг Капустяний пиріг (з дріжджового-заворного тесту)
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з капустою і кукурудзою

Цибулину нарізати півкільцями і підсмажити на олії до золотистого кольору. Капусту тонко нашаткувати і додати в сковороду до цибулі. Всипат

Пиріг з грибами і свіжою капустою

[P] Замісити тісто. Гриби і цибулю нарізати брусочками, капусту нашаткувати. Цибулю спасерувати в жирі, потім додати гриби, капусту і тушкувати до м'якості.

Пиріг з капустою і м'ясом

[P] Взяти третю частину борошна, все молоко, дріжджі і приготувати опару. Після 3 - годинного бродіння опара повинна піднятися і збільшитися в об'ємі в нескол

Пиріг з кольоровою капустою і шинкою

[P] Сметану збити з яйцями, сіллю і цукром. Борошно посікти з маслом, додати сметану з яйцями. Розкачати тісто, скласти, знову розкачати (повторити 2

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої