Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сало в маринаді


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало
  • маринад.

Щоб приготувати Сало в маринаді необхідно:

Смак у нього особливий (тільки сало і ніяких спецій!), Втім як і процес приготування, до того ж, за деякими відомостями, таке сало може зберігатися до року.

Треба зауважити, що сало, посолене сухою сіллю, зберігає свій смак недовго, приблизно 1-2 місяці, а варене сало - 4-5 місяців.

Отже, сало в маринаді. Шматки викладіть в підготовлену посуд і залийте остившім розсолом (на 5 літрів води - 1 кілограм солі). Через три дні розсіл злийте, вийміть всі шматки сала і складіть їх заново, заливши свіжим розсолом. Те ж саме виконайте на шостий день. На дев'ятий день кожен шматок посипте сіллю, загорніть в тканину і покладіть в целофановий пакет, після чого приберіть в холодильник.


рецепти по кроках
3
6
3
5
Сало з часником (рулет) Сало в цибулинні Класична закуска-намазки «Сало як Сало» Рулетики з сулугуні з грибами
Ще рецепти розділу ...
Сало з часником у банку

[P] Свіже сало наріжте невеликими брікетікaмі по 10 см в довжину. Дно бaнкі густо усипьте сіллю. Добaвьте кілька горошин чорного перцю і лавровий Чи

Сало в маринаді

Смак у нього особливий (тільки сало і ніяких спецій!), Втім як і процес приготування, до того ж, за деякими відомостями, таке сало може зберігає

Сало малоросійське

Свиняче сало зі шкірою натирають сіллю, в яку додають 5 фунт 7 - 8 зол. селітри 'складають у діжку, пересипають оставшеюся сіллю, покривають дощечка

Рецепт свиняча грудинка (українське сало)

Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала). Потім укл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої