Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сало в цибулинні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча грудинка - 1 кг
  • вода - 1 л
  • сіль - 1/2 склянки
  • пісок - 1 ст.л.
  • часник - 2 головки
  • перець (горошком) - 10 шт.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • перець (червоний мелений)
  • цибулиння - багато.

Щоб приготувати Сало в цибулинні необхідно:

Лавровий лист, червоний мелений перець, лушпиння від цибулі, цибульні пір'я покласти у воду. Після закипання покласти грудинку, сіль, пісок, перець горошком, лавровий лист. Варити 1 годину. Зняти з вогню і залишити грудинку в цьому розсолі на добу. Злити розсіл, натерти грудинку розчавленим часником і червоним меленим перцем. На 2:00 залишити в теплі (в пакеті), потім прибрати в морозилку.


рецепти по кроках
3
3
6
6
Класична закуска-намазки «Сало як Сало» Сало з часником (рулет) Сало в цибулинні Бутерброди з бринзою і огірком
Ще рецепти розділу ...
Сало в цибулинні

Лавровий лист, червоний мелений перець, лушпиння від цибулі, цибульні пір'я покласти у воду. Після закипання покласти грудинку, сіль, пісок, перець горошком, л

Сало малоросійське

Свиняче сало зі шкірою натирають сіллю, в яку додають 5 фунт 7 - 8 зол. селітри 'складають у діжку, пересипають оставшеюся сіллю, покривають дощечка

Копчене сало

Копчене сало готують з шпику сухого засолу. Шматки шпику очистити від солі, промити в теплій воді, підвісити на добу для відціджування води і Порівнюючи

Рецепт свиняча грудинка (українське сало)

Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала). Потім укл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої