Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сало малоросійське


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало
  • сіль
  • селітра.

Щоб приготувати Сало малоросійське необхідно:

Свиняче сало зі шкірою натирають сіллю, в яку додають 5 фунт 7 - 8 зол. селітри 'складають у діжку, пересипають оставшеюся сіллю, покривають дощечками, накладають гніт і ставлять у прохолодне місце на 1 місяць, а потім викладають у мішки і вішають на повітрі.


рецепти по кроках
6
3
3
4
Сало в цибулинні Сало з часником (рулет) Класична закуска-намазки «Сало як Сало» Капусняк з грибами
Ще рецепти розділу ...
Сало в маринаді

Смак у нього особливий (тільки сало і ніяких спецій!), Втім як і процес приготування, до того ж, за деякими відомостями, таке сало може зберігає

Рецепт свиняча грудинка (українське сало)

Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала). Потім укл

Копчене сало

Копчене сало готують з шпику сухого засолу. Шматки шпику очистити від солі, промити в теплій воді, підвісити на добу для відціджування води і Порівнюючи

Сало варене

Шматки сала зі шкіркою (ще краще з прошарком м'яса) поміщаємо в емальовану каструлю так, щоб сало за обсягом займало 1 / 3-1 / 2 частина. Шматки сала обі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої