Сало малоросійське

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Сало малоросійське необхідно:

Свиняче сало зі шкірою натирають сіллю, в яку додають 5 фунт 7 - 8 зол. селітри 'складають у діжку, пересипають оставшеюся сіллю, покривають дощечками, накладають гніт і ставлять у прохолодне місце на 1 місяць, а потім викладають у мішки і вішають на повітрі.

рецепти по кроках

Сало в маринаді

Смак у нього особливий (тільки сало і ніяких спецій!), Втім як і процес приготування, до того ж, за деякими відомостями, таке сало може зберігає

читати рецепт

Рецепт свиняча грудинка (українське сало)

Шпик з 4-5 прожилками м'яса нарізають на порційні шматки в 4-5 см, роблять на них надрізи (один надріз) і натирають сіллю (1 кг на 15 кг сала). Потім укл

читати рецепт

Копчене сало

Копчене сало готують з шпику сухого засолу. Шматки шпику очистити від солі, промити в теплій воді, підвісити на добу для відціджування води і Порівнюючи

читати рецепт

Сало варене

Шматки сала зі шкіркою (ще краще з прошарком м'яса) поміщаємо в емальовану каструлю так, щоб сало за обсягом займало 1 / 3-1 / 2 частина. Шматки сала обі

читати рецепт