Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бараняча лопатка зі смаженими баранячими реберцями і лимоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 800г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • цибулі-порей - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • ріпа - 1 шт.
  • помідори (очищені від шкірки і насіння) - 2 шт.
  • часник (товчений) - 3-4 зубчики
  • мед - 1 ч.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • лимон (сушений) - 1 шт.
  • перець (свіжий гіркий, кубиками) - 1 шт.
  • кмин (меленого), кінза (сушеної), чорний перець, сіль - за смаком кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • реберця (баранячі) - 8 шт.

Щоб приготувати Бараняча лопатка з смаженими баранячими реберцями і лимоном необхідно:

Нарізаємо кубиками баранину, ріпчасту цибулю. цибуля-порей, корінь селери, ріпу і помідори. Обсмажуємо м'ясо до появи коричневої скоринки і викладаємо в каструлю. Обсмажуємо в сковороді часник і овочі, обережно додаємо вино, мед і приправи і варимо на невеликому вогні до готовності овочів (вони повинні стати м'якими, але не розваритися). З'єднуємо м'ясо з овочами. У духовці запікаємо 8 реберець до готовності. Викладаємо на блюдо м'ясо з овочами, а зверху кладемо смажені реберця.

Поради: до перерахованих овочам рекомендується додати фенхель. До готового блюда як доповнення можна рекомендувати шніт-цибуля, злегка відварений в підсоленій воді.


рецепти по кроках
8
7
6
5
Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Інжир, фарширований бараниною з цибулею Бараняча ніжка по-Бретонська Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Баранина з рататуем

Для маринаду змішати подрібнений часник, лавровий лист, розмарин, чорний перець і сіль. Баранину нарізати на порційні шматки, відбити, натерти сумішшю

Баранина по-середземноморському з булгуром

Баранину нарізати кубиками розміром 2,5 см, помідори і сушений інжир дрібно нарізати. Довести воду до кипіння. Додати булгур і кип'ятити на повільному

Ягнятина в перцевому соусі

М'ясо промити, обсушити, натерти сіллю і перцем і обсмажити в олії на сильному вогні, щоб схопилася скоринка. Потім перекласти в глибокий сотейник і т

Ягня з овочевим рагу

Лук наріжте часточками, гарбуз або патисони - великими кубиками. Морква і корінь селери крупно наріжте. Підготовлені овочі збризніть маслом, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої