Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирно-лимонний кекс


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пшеничне борошно - 2 склянки
  • маргарин - 250г
  • цукор - 1 склянка
  • сир (нежирний) - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • лимон (товстошкірий) - 1 шт.
  • сода - 1 ч.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Сирно-лимонний кекс необхідно:

Відокремити білки від жовтків. Розтерти маргарин з цукром і сіллю до отримання однорідної маси. Не припиняючи розтирати, додати по одному жовтки. Кожен наступний жовток додавати після повного змішання з цукровою масою попереднього. Сир протерти через сито, щоб він став більш повітряним і обережно з'єднати з олійно-яєчною масою. Натерти на тертці лимон з шкіркою або подрібнити його в міксері, додати лимон до тесту, в цей же час додати соду. Всипати просіяне борошно і все ретельно перемішати. Збити яєчні білки в стійку піну і додати їх до тесту. Змішувати тісто з збитими білками треба дуже обережно, швидко, плавними рухами, перемішуючи тісто зверху вниз, щоб не порушити структуру піни. Має вийти м'яке, в'язке тісто.

Покласти тісто в заздалегідь підготовлену рясно змащену маслом форму (форми для кексів зараз без зусиль можна придбати в господарському магазині, вони бувають прямокутні, круглі з трубою в середині, фігурні, наприклад, у вигляді серця), наповнюючи її приблизно на 3/4 об'єму, враховуючи що при випічці кекс підніметься. Оскільки тісто не ллється, його досить складно рівномірно розподілити по формі, тому ножем акуратно розрівняйте поверхню майбутнього кексу і ставте форму в духовку.

Випікайте кекс 1 година 10 хвилин - 1 годину 30 хвилин при температурі 180С. Перші 15-20 хвилин не заглядайте в духовку і не торкайтеся форми з виробом, але потім не забувайте про кекс.

Коли кекс готовий, вийміть форму з духовки і залиште кекс остигати, не виймаючи з форми. Остиглий кекс перекиньте на широке плоске блюдо і посипте цукровою пудрою. Посипати пудрою слід тільки остиглий кекс, інакше цукрова пудра намокне, стане сірою і непривабливою.


рецепти по кроках
6
5
5
6
Літній кекс з ягодами М'ятний кекс Черемховий кекс Ананасовий кекс
Ще рецепти розділу ...
Франкфуртський кекс

У розтерті з цукром і сіллю розм'якшене масло поступово додавати яйця і, як тільки маса побіліє, додати лимонну цедру, мигдальне масло і

Морквяний кекс з курагою

Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом високу форму для кексу місткістю 1 л і прокласти пергаментом. Розбити яйця у велику миску, додати сах

Шоколадний кекс з маком

Яйця розділити на білки і жовтки. Шоколад розтопити на водяній бані разом з вершковим маслом (при цьому мисочка з шоколадом не повинна торкатися води).

Миндально-вишневі кекси

Духовку розігріти до 180С. Поглиблення листа для випічки кексів змастити жиром або помістити в них паперові формочки. Обидва види борошна просіяти в миску і т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої