Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячий салат з арахісовим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • соняшникова олія - 3 ст.л.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля зелена (перо) - 8 шт.
  • огірок - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • соус арахісовий - 4 ст.л.
  • курка (спинка) - 400г
  • вино рисове - 2 ст.л.
  • лимонний сік - 1/2 ч.л.
  • бобовий втеча - 100г
  • кунжут (насіння) - 1г
  • шеррі (сухий) - 2 ст.л.
  • порошок 5 спецій - за смаком.

Щоб приготувати Курячий салат з арахісовим соусом необхідно:

У велику сковороду покласти нарізану шматками курятину і залити її водою так, щоб тільки покрило м'ясо. Додати 1 столову ложку соєвого соусу, китайський «порошок п'яти спецій» і лимонний сік, накрити сковорідку кришкою, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.

У цей час огірок очистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити, викласти в друшляк, накрити тарілкою з чим-небудь важким і залишити під пресом на півгодини, щоб стік огірковий сік.

Обсмажену курятину вийняти з сковороди шумівкою, дати охолонути, потім зняти шкіру, злегка відбити м'ясо качалкою, а потім нарізати його тонкими смужками. У сковороді розігріти олію, опустити туди насіння кунжуту і обсмажувати їх протягом 30 секунд. Потім додати в сковороду залишився соєвий соус, рисове вино або шеррі, нарізану соломкою моркву, перемішати і обсмажувати ще 2-3 хвилини, поки морквина не стане м'якою, після чого зняти з вогню.

Віджатий огірок добре промити, обсушити на серветці і покласти в миску. Додати туди ж нарізану зелену цибулю, бобові пагони, обсмажену морквину, курятину, сік, що залишився після обсмажування морквини і приготування м'яса, і все ретельно перемішати.

Перекласти салат в дрібне блюдо, накрити кришкою і залишити охолоджуватися на 1 годину, зрідка помішуючи. Охолоджений салат викласти на блюдо сервіровки, полити арахісовим соусом і подати.


рецепти по кроках
4
5
7
7
Салат з копченою курячою грудкою і чорносливом Овочевий салат з куркою і гірчичною заправкою Салат зі свіжих овочів з куркою і омлетом Салат з куркою в паніровці
Ще рецепти розділу ...
Салат з курячого філе з зеленою редькою

Цибулину крупно нарізати і зарум'янити в рослинній олії. Додати нарізані пластинками гриби і смажити до готовності. Яблуко нашаткувати тонкою з

Салат-карпаччио з куркою

Філе промити в холодній воді й обсушити. Нарубати аніс, натерти імбир (приблизно 1/2 ч. Л.) І змішати їх з сіллю. Філе натерти цією сумішшю і відкладе

Салат з м'яса птиці з баклажанами і перцем

Кабачки, баклажани (зі знятою шкіркою і товщиною 5 мм) і перець нарізати ромбиками, цибулю - кільцями, філе - крупно. Очищений часник вичавити через ручн

Салат з курки з часником і горіхами

Курку зварити. Відокремити м'ясо від кісток і дрібно його нарізати. Яйця зварити круто. На велике бдюдо укласти шарами спершу яєчний білок, натертий на до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої