Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус коричневий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняче пряжене сало - 50г
  • борошно - 40г
  • коричневий бульйон - 500мл
  • томатна паста - 1 ст. ложка
  • цибуля ріпчаста - 2 середніх розмірів цибулини
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Соус коричневий необхідно:

Цей соус використовується при приготуванні цілого ряду інших. Обсмажувати борошно зі свинячим салом на повільному вогні до тих пір, поки борошно не стане темно-коричневого кольору. У обсмажену муку додати бульйон, томатну пасту і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком. Після закипання залишити суміш на 1 годину на слабкому вогні без перемішування. Піну і жир, що спливають на поверхню, періодично знімати. Готовий соус процідити, після чого в нього можна додати свіжого вершкового масла.


рецепти по кроках
3
5
6
3
Соус дачний Англійська масляний соус Горіховий соус пісний Йогуртовий дип з черемшею
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий мармелад на червоному вині

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Додати цукор, вино і оцет, посолити за смаком. Перемішати і уварювати

Солодкий соус з ревеню і апельсина

Почистіть ревінь і наріжте шматочками по 2,5 см. Насипте в сковороду цукор, залийте 3 столовими ложками холодної води і апельсиновим соком, киньте

Соус польський

У розтоплене вершкове масло додати дрібно нарізані або рубані варені яйця, сіль, лимонну кислоту або лимонний сік, дрібно нарізану зелень

Гострий зелений соус з чилі

Всі інгредієнти соусу, крім масла, лимона і перцю, помістити в блендер і швидко збити, поступово, помішуючи, влити оливкове масло, потім приправить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої