Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет рибний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (короп, лящ, піскар) - 1 кг
  • білий хліб (черствий) - 100г
  • вершкове масло - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець, мускатний горіх, чебрець - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • лавровий лист - 1 шт.
  • соус майонез - за смаком.

Щоб приготувати Паштет рибний необхідно:

Зварити рибу в курей-Буйоні. Варити до 20 хвилин в залежності від величини риби, вибрати кістки, подрібнити. Черствий хліб прокип'ятити в мінімальній кількості води. Отриману хлібну юшку посолити, заправити прянощами.

З'єднати рибу з хлібом, додати вершкове масло, розм'якшене, але не розтоплене, 2 жовтки і 1 збитий в піну білок. Все добре перемішати.

Викласти у форму, змащену маслом, і запікати в духовці на водяній бані протягом півтора годин. Подавати холодним під майонезом.


рецепти по кроках
6
10
7
3
Паштет із сьомги і червоної ікри Паштет-рулет з лосося і блакитного сиру Тістечка «Персики» Малосольні огірки (сухий спосіб засолювання, без розсолу)
Ще рецепти розділу ...
Паштет з копченої горбуші і сирного сиру

Копчену рибу очистити від шкіри і звільнити від кісток. З лимона вичавити сік. З'єднати рибу з сиром і розм'якшеним маслом і збити за допомогою блендера

Рибний паштет по-шотландськи

Рибу гарячого копчення відварити у воді 1-2 хвилини. Потім воду злити, рибу злегка остудити. Зняти з риби шкіру, відрізати голову, хвіст, плавники, м'якоть

Швидкий паштет з копченої оселедця

Відварити оселедець, поклавши в миску, накривши плівкою і поставивши в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Її також можна варити 5 хвилин у воді. Перекласти в кухон

Рибний паштет з морквою

Морква дрібно шаткують і тушкують з маслом. Філе риби з шкірою припускають, потім разом з морквою пропускають через м'ясорубку з частою гратами і добре вз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої