Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Домашнє згущене молоко (згущене молоко)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свіже молоко - 1л
  • цукор - 350г.

Щоб приготувати Домашнє згущене молоко (згущене молоко) необхідно:

Для згущення молоко має бути обов'язково свіже, щоб воно не згорнулося при тривалому кип'ятінні, жирністю в межах 3,2-3,5%. В результаті кип'ятіння молоко випарюють у відкритій толстостенной посуді при слабкому нагріванні, помішуючи, поки обсяг молока не зменшиться у два-три рази.

Перед закінченням випарювання додають цукор, розмішують до повного його розчинення, а краще, якщо буде додано концентрат цукру (сироп). Отримане згущене молоко швидко охолоджують під струменем холодної води. Такий продукт може зберігатися так само, як і "згущене молоко" заводського виготовлення.


рецепти по кроках
7
8
4
4
Десерт із маскарпоне з полуницею Крем франжіпан (мигдальний крем) Курка в соусі Сен-Марселлен Пожарські котлети
Ще рецепти розділу ...
Лимонний крем (II)

Розчинити желатин у воді і збийте до піни. Змішайте молоко з лецитином, додати жовток, збитий з цукром, сік лимона, солодкий сир. Розмішати в

Яблучний крем

Яблука спекти в духовці і протерти через сито. Яблучну масу змішати зі збитими білками двох яєць і склянкою цукру і збивати дерев'яною ложкою до т

Банановий франжіпан з вишнею

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром в пишну масу. Потім по одному вбити яйця. Банан розім'яти в пюре і домісити до суміші. Додавши м

Десерт-крем "Калабрія"

Промитий рис залити окропом, довести до кипіння і злити воду. Влити в рис кипляче молоко і зварити його до м'якості. Яєчні жовтки розтерти з цукровим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої