Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зоряні квадратики тоффі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 200г
  • світла патока - 200г
  • цукор - 300г
  • яйце - 3 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • цукрова пудра - 4 ст.л.
  • марципан (жовтий) - 200г марципан - Густа маса з суміші тертого мигдалю і цукрового сиропу. Назва походить від німецького marzipan ... "
  • червоний і зелений харчовий барвник.

Щоб приготувати Зоряні квадратики тоффі необхідно:

Розігріти духовку до 140С. Змастити вершковим маслом стінки форми для рулету розміром приблизно 32х23 см. Покласти форму на шматок пергаменту і обвести олівцем. Вирізати по лінії, щоб у вас вийшов пергамент розміром з дно форми. Покласти у форму.

Покласти масло і патоку в каструлю (якщо можливо, попередньо поставте каструлю на ваги, щоб дізнатися її вага). Підігріти на повільному вогні, поки масло повністю не розтане. Зняти з вогню і залишити на 15 хв.

Перекласти в миску борошно з 1 ч л солі. Додати цукор і перемішати дерев'яною ложкою. Збити охолоджену патоку з маслом, поки все не перемішається. Розбити яйця в глечик. Влити молоко і збити виделкою. Перелити в миску з борошном і цукром і перемішати.

Перелити суміш у форму і розрівняти зверху. Поставити на деко, більшого розміру, ніж форма. Запікати 41-51 хв, поки не підніметься і не буде пружним в середині.

Дістати з духовки, дати охолонути протягом 10 хв, потім дістати з форми і покласти на решітку. Залишити на 2 години, поки не охолоне повністю. Потім перекласти на дошку і обрізати краю, щоб він був рівним прямокутником зі сторонами 30 см і 20 см. Порізати вздовж на смужки довжиною 5 см.

Змішати половину цукрової пудри з краплею води і ложкою замісити в липку пасту. Залишити. Просіяти трохи цукрової пудри на робочу поверхню і розділити марципан на 2 частини. Скатать кожен шматок в кульку. В одному з шматків зробити великим пальцем поглиблення і капнути кілька крапель червоного харчового барвника. Замісити марципан, поки він не буде рівно забарвлена. Повторити з другим кулькою і зеленим барвником. Залишити третій кулька простим. Якщо ви не хочете забруднити руки, використовуйте рукавички.

Посипати робочу поверхню цукровою пудрою і розкачати всі шматки марципана до товщини монети. Маленькій формочкою у вигляді зірки (або іншої форми) вирізати вісім форм різного кольору. Прикріпити на прикраси на цукрову глазур до смужок. Порізати на 24 квадрати.

Посипати цукровою пудрою і розкласти на тарілках або в красивих коробках.


рецепти по кроках
4
4
7
4
Кнекк (Knack) Cappucinopraliner (шоколадні цукерки зі смаком капучіно) Шоколадні трюфелі Цукерки «Прохолодні кульки»
Ще рецепти розділу ...
Волоські горіхи смажені

Ядра горіхів замочують на 10-15 хв в гарячій воді, після чого з них знімають шкірку. Очищені ядра обдають окропом, відкидають, пересипають цукровою п

Цукерки "Пташине молоко"

Спочатку готується начинка: 1 столову ложку желатину залити склянкою соку або процідженого компоту. Через годину, коли желатин набубнявіє, додати ще 1

Цукерки "Золота нива"

Варені жовтки ретельно розім'яти, змішати зі сметаною, додати розм'якшене масло, всипати борошно. Вийшло тісто розділити приблизно на 30 ча

Кульки з повітряної кукурудзи в карамелі

У каструлі зігріти масло на середньому вогні. Всипати кукурудзу, накрити кришкою щільно. Час від часу струшувати каструлю, поки не вистрілить вся кукур

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої