Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жарено-маринована корюшка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • корюшка
  • маринад

Щоб приготувати жарено-маринована корюшка необхідно:

Корюшку добре промити, щоб відокремилася луска (тому луска в корюшки схожа на желатин, це робити необов'язково ІМХО). Кожну рибку треба розпатрати, зробити це можна двома способами: або, надрізати голову вийняти з кишками, або, якщо хочете залишити рибку з головою, то розпороти черевце (зручно це робити ножицями) і з боку анального отвору потягнути за кишки, тоді і зябра теж відірвуться. Ще раз добре промити.

Кожну рибку обваляти в борошні й обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Для маринаду, у воду додати тонко нарізані кружальцями цибулю і моркву, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, закип'ятити і варити 5 хв.

Додати оцет, довести до кипіння, вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися 5 хв. Корюшку щільно скласти в скляну банку або емальовану каструльку, залити маринадом, закрити кришкою і дати охолонути. Поставити в холод на 2-3 доби.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Смажений оселедець Горбуша в грибному соусі Філе телапії з паприкою в сухарний скоринці Смажена нельма
Ще рецепти розділу ...
Філе тиляпии по-середземноморському

На великій сковороді нагріти 2 столові ложки оливкової олії. Додати філе тиляпии, смажити, перевертаючи, на середньому вогні до золотистої скоринки. У

Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом

Філе норвезької сьомги нарізати на стейки під прямим кутом, попередньо знявши шкіру. Картоплю нарізати пластинками товщиною в лезо гастрономіческог

Смажена камбала з картопляним пюре і томатно-грушевим соусом

Для приготування соусу на дрібній тертці подрібнити груші, цибуля, огірок без шкірки і помідори. Посолити, поперчити і додати трохи оливкового масла.

Шніцель з сардини

[P] У промитих і випотрошених сардин видалити хребет разом з реберними кістками, головою і хвостом. З боку спини половинки філе залишаються соеди

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої