Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Корюшка або салака свіжа з хріном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • корюшка або салака - 500г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • хрін (корінь) - 60-70г
  • сіль - 50-80г
  • цукор, оцет (3% -ний) - за смаком.

Щоб приготувати Корюшка або салака свіжа з хріном необхідно:

Очищену, випатрану і обезголовлену рибу ретельно промити і залити солоним розчином, приготованим з 1/2 л води і 50-80 г солі. Через 10 хв вийняти рибу, сполоснути чистою водою, обсушити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Охолодити. Дрібно натерти хрін, заправити його оцтом, цукром, сіллю. Можна використовувати готовий хрін. Викласти рибу в емальований посуд, залити підготовленим хріном. Зберігати до використання в холодильнику.

На гарнір подати вінегрет або прикрасити закуску овочами. Крім корюшки і салаки можна взяти будь-яку дрібну рибку, але бажано досить м'ясисту.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Тартар з слабосоленої форелі Рулетики з слабосоленої риби з сиром Террін з червоної і білої риби Рольмопси
Ще рецепти розділу ...
Корюшка або салака свіжа з хріном

Очищену, випатрану і обезголовлену рибу ретельно промити і залити солоним розчином, приготованим з 1/2 л води і 50-80 г солі. Через 10 хв

Рисова локшина (фунчоза) з тунцем

[P] Залити локшину теплою водою, залишити набухати на 10 хвилин. Для маринаду чилі, часник, імбир і цибулю - Скородом порубати і змішати в блюді з соєвим СОУ

Редька з кальмарами

Варені кальмари і свіжу редьку (окремо) нашаткуйте соломкою, заправте маслом пісним, сіллю і оцтом. Все перемішати, посипати петрушкою.

Молочко в білому вині

Молочко зі свіжої риби, промивають, укладають у змащену вершковим маслом форму, зверху накривають скибочками помідорів, посипають лимонною цедрою, сіллю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої