Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з цесарки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник (подрібнений) - 2 зубчики
  • паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль, чорний перець (свіжозмелений) - на смак чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • цесарки (половинками) - 2 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (крупно нарізаний) - 1 шт.
  • цибулини (зелених) - 8 шт.
  • помідори (очищені від шкірки і нарізані) - 3 шт.
  • чилі сорту «скотч боннет» - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • курячий бульйон (при необхідності)
  • петрушка (нарізана свіжа зелень).

Щоб приготувати Фрікасе з цесарки необхідно:

У мисці змішайте часник, паприку, імбир, сіль і перець. Вийшла сумішшю натріть шматки цесарки, покладіть в блюдо, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Залиште сік, що утворився, а шматки цесарки промокніть паперовим кухонним рушником. Розігрійте рослинне масло у великій сковороді з товстим дном і обсмажте шматки цесарки до золотистого кольору з усіх боків. Перекладіть в каструлю для тушкування. У сковороду покладіть цибулю і готуйте 10 хвилин до м'якості.

Перекладіть обсмажену цибулю в каструлю з цесаркою, туди ж покладіть зелений цибуля, томати, чилі, лавровий лист і залишився маринад. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин, до повної готовності цесарки. При необхідності додайте трохи курячого бульйону, але пам'ятайте, що в готовій страві не повинно бути великої кількості рідини. Перед подачею видаліть лавровий лист і чилі і посипте свіжою зеленню петрушки.


рецепти по кроках
6
6
9
6
М'ясні рулетики з чорносливом Оладки на ряжанка з яблуками Капустяно-м'ясна запіканка Курча тапак
Ще рецепти розділу ...
Цесарка (ангольська курка) в солі

Цесарку промити, видалити тельбухи, кінці крил, шию, зоб і печінку (їх можна використовувати для приготування інших страв). Дно і краї форми вистелити ф

Цесарка в червоному соусі

Відварити цесарку і розділити на порції. Для соусу підсмажити в олії борошно до коричневого кольору, додати пасеровану цибулю, розбавити концентрованим

Грудки цесарки з маком

Посипати філе цесарки маком. Залишити під грилем на 8 хвилин з кожного боку. Змішати свіжовичавлений лимонний сік, оливкова олія, кілька крапель зі

Смажена цесарка з шафрановим кускусом

Цесарку вимийте зовні і всередині холодною водою, обсушити паперовим рушником. Покладіть у велику, злегка змащену жиром форму. У невеликій мисці см

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої