Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з грибів в короваї


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білі гриби (свіжі) - 800г білі гриби -... "
  • помідори - 5 шт.
  • часник - 3 часточки
  • петрушка - 1/2 пучка
  • рослинне масло (оливкової) - 3 ст.л.
  • круглий хліб (коровай) - за смаком
  • вершкове масло - 60г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з грибів в короваї необхідно:

Обітріть білі гриби вологою ганчірочкою (це краще, ніж мити їх). Якщо гриби дуже великі, видаліть жовтуваті пластинки, суперечки з нижньої сторони капелюшка і червиві частини. Відріжте нижню частину ніжки. Дрібно наріжте очищений часник і листя петрушки. Опустіть помідори в киплячу воду і тут же вийміть. Розріжте навпіл і роздушіть, щоб видалити насіння. Сильно придушите м'якоть.

Розігрійте рослинне масло у великому сотейнику. Покладіть туди нарізані тонкими часточками білі гриби і обсмажуйте на досить сильному вогні, помішуючи, поки вони не підрум'яняться. Додайте роздавлені помідори. Посоліть, поперчіть. Тримайте на середньому вогні 15-20 хвилин для того, щоб сік від варіння випарувався, а гриби стали м'якими, що можна перевірити кінчиком ножа. Додайте нарізаний часник і петрушку за три хвилини до кінця варіння.

За цей час нагрійте духовку до 180С. Зріжте верхівку у круглого хліба. З решти видаліть м'якуш. Розтопити вершкове масло і рясно просочіть їм нижню частину хліба. Прогрійте хліб 7-8 хвилин у духовці. Коли фрикасе з білих грибів буде готове, наповніть їм підігрітий коровай і відразу подавайте на стіл.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Курячі стегенця смажені з часниковим соусом Рулет з рульки з яблуками Паста-салат з кальмарами Бараняча ніжка по-Бретонська
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з кролика з чебрецем

Кролика обробити на порційні шматки. Цибулю і 1 зубчик часнику подрібніть, моркву натріть. Пасеруйте овочі в чавунному казанку або утятніце з 2 ложками

Фрікасе з телятини з яблуками

Масло нагріваємо у великій формі для смаження і обсмажуємо, нарізану кільцями цибулю, до золотистого кольору, протягом 7 хвилин. Борошно всипаємо в поліетилен

Куряче фрикасе з оцтом і зеленню

Розігріти на сильному вогні глибокий сотейник, придатний для того, щоб ставити його в духовку. Тобто без пластмасових і інших жаронепрочних деталей. П

Фрікасе з качки з кіноа

Кіноа кілька разів промити, залити склянкою окропу і довести до кипіння. Варити крупу на помірному вогні до готовності близько 15 хвилин. Посоливши по вку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої