Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з волоськими горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе грудки) - 500г
  • соєвий соус - 3 ст.л.
  • сухе шеррі - 2 ст.л.
  • цукор - 1/2 ч. л.
  • сіль за смаком
  • крохмаль - 2 ст.л.
  • червоний перець - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
  • селера - 200г
  • рослинна олія - 5 ст.л.
  • волоські горіхи (очищені) - 100г
  • гарячий курячий бульйон - 125 мл.

Щоб приготувати Фрікасе з волоськими горіхами необхідно:

Куряче м'ясо вимити, просушити і нарізати кубиками розміром 2 см. Соєвий соус змішати з шеррі, цукром, сіллю і крохмалем і все перемішати з м'ясом. У перцю видалити плодоніжки, зерна і внутрішні перегородки, вимити, просушити і нарізати смужками. Лук очистити, розрізати навпіл і нарізати смужками. У селери видалити грубі волокна, стебла вимити, просушити і нарізати соломкою.

Розігріти 1 ст. л. масла, підсмажити в ньому волоські горіхи до світло-коричневого кольору і зняти зі сковороди. Підлити масло, що залишилося і обсмажити спочатку смужки селери, потім цибулі і перцю на сильному вогні по 1 хвилині. Зняти овочі зі сковороди.

Розігріти масло на сковороді, посмажити в ньому куряче м'ясо 3 хвилини, перевертаючи, зменшити вогонь і долити курячий бульйон. Овочі та волоські горіхи злегка розігріти в готовому фрикасе. Як гарнір підійде відварний рис.


рецепти по кроках
6
8
7
6
Салат з риби пангасіус з хріном Тумбет (овочева запіканка) Десерт із маскарпоне з полуницею Котлети курячі з сиром а ля «Пожарські»
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з скумбрії з селерою

Рибу, нарізану на шматки, відварити до готовності в невеликій кількості підсоленої води. Відварну рибу вийняти і відкласти, рибний бульйон процідити.

Куряче фрикасе з оцтом і зеленню

Розігріти на сильному вогні глибокий сотейник, придатний для того, щоб ставити його в духовку. Тобто без пластмасових і інших жаронепрочних деталей. П

Фрікасе із перепілок

Перепілок очистити, випатрати, розрізати кожну на 2 частини, посолити і укласти в каструлю, в яку влити олію або фритюр. Покласти до птаха сирі

Ніжне фрікассе з жаб'ячих лапок і білих грибів

[P] Білі гриби нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі з сіллю і перцем. Потім заливаємо курячим бульйоном, випаровуємо наполовину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої