Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Класичне фрикасе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • спаржа - 200г
  • печериці - 100г
для соусу:
  • вершкове масло - 50г
  • борошно - 2 ст.л.
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • вино - 1 склянка
  • перець, сіль, лимонний сік - за смаком.

Щоб приготувати Класичне фрикасе необхідно:

Зняти шкірку з вареної курки. Відокремити ніжки. Нарізати курку невеликими шматками. Відварити 200 г спаржі і нарізати шматками довжиною 3 см. Почистити 100 г печериць і розрізати на 4 частини. Спаржу і печериці обсмажити у вершковому маслі.

Для соусу: розтопити 50 г вершкового масла, посипати 2 ст. л борошна, постійно помішуючи, долити 1/4 л курячого бульйону і 1/4 л вина і тушкувати 15 хв на слабкому вогні. Приправити перцем, сіллю, лимонним соком.

Покласти в соус куряче м'ясо, тушковану спаржу і гриби. Всі підігріти на слабкому вогні. Приправити. Фрікасе можна використовувати для начинки пиріжків або подавати до рису. Викладене на тарілку фрикасе слід відразу ж подавати на стіл.


рецепти по кроках
7
7
4
6
Куряче фрикасе з грибами і овочами Бургер з куркою і манго (Pulled chiken burger) Зелене трав'яне масло Тарталетки з камамбером
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з тетерева в шампанському з вершками

Філе птиці обдати ледь теплою водою і просушити. Естрагон сполоснути, струсити і листочки дрібно нарізати. Філе натерти перцем, посипати естрагоном,

Лимонна граніту

Розчинити 140 гр цукру в 200 мл води, щоб зробити сироп, потім додати 100-125 мл лимонного соку. З лимонами ви повинні вирішити для себе чи хочете

Фрікасе з курки

[P] Курку розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і перцем і обсмажити на вершковому маслі. Не виймаючи з сковороди, посипати курку борошном, поклади

Фрікасе з індички з блакитним сиром

Грудинку нарізати дрібними кубиками, м'ясо індички - шматками середнього розміру. Селера нарізати кубиками, моркву кружальцями завтовшки 0,5 см, цибулю пір'я

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої