Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з грибів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби - 500г
  • вершкове масло - 60г
  • борошно - 50г
  • телячий бульйон - 2 склянки
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • лимонний сік - трохи
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • петрушка (нарубана) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Фрікасе з грибів необхідно:

Швидко, але ретельно промити гриби, промокнути і почистити, нарізати шматочками. Розтопити на сковороді приблизно 3 ст. л. вершкового масла, обсмажувати гриби приблизно 15 хвилин.

Розпустити в невеликій каструльці залишилися 3 ст. л. вершкового масла, засипати борошно і прогріти при помішуванні. Продовжуючи помішування, поступово влити телячий бульйон, потім вино. Уварювати соус до потрібної консистенції на слабкому вогні не менше 15 хвилин, час від часу його перемішуючи.

Засипати гриби. Зняти соус з плити, підмішати яєчний жовток, приправити лимонним соком, сіллю і перцем. Соус більше не варити! Посипати фрикасе петрушкою і подавати на стіл.


рецепти по кроках
4
10
5
6
Вишневий пиріг з крамбловой крихтою Меренги з лимонним кремом Ягідний песто Рагу з картоплею і сосисками
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з сьомги і судака з грибами

Підготовлене філе сьомги і судака нарізати кубиками і злегка обсмажити на олії. Перекласти рибу в миску, а в сковороду викласти Шампіньі

Фрікасе з м'ясом птиці і спаржею

[P] Спаржу вимити, очистити. Стебла розрізати на шматочки і 15 хв. Відварити в підсоленій воді. Стручки горошку вимити і очистити. Вершкове масло раст

Фрікасе з печериць в сметані

Печериці порізати скибочками і викласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Посоливши за смаком, тушкувати гриби готовності на невеликому вогні. В

Фрікасе з скумбрії

[P] Приготування соусу: 2 ст. ложки маргарину, 1 - 2 ст. ложки борошна, 0,5 л. відвару з риби і овочів. Борошно присмажити на маргарині до світло-коричневого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої