Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з кролика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт. (До 1 кг)
  • м'ясний бульйон - 1/2 склянки
  • печериці - 200г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • лавровий лист, чорний перц (горошком), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з кролика необхідно:

"Партос лежав у ліжку і грав у ландскнехт з мушкетон, тим часом як крутив з нанізаной на нього куріпкою кружляв над вогнищем, а в обох кутах великого каміна кипіли на двох жаровнях дві каструлі, звідки доносився змішаний запах фрикасе з кроликів і риби під винним соусом , приємно пестив нюх ". Олександр Дюма "Три мушкетери"

М'ясо розрізати на шматки, залити склянкою води, посолити. поперчити і пригасити на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. Вийняти м'ясо і обсмажити в олії до рум'яної скоринки. Потім додати борошно, бульйон, лавровий лист, чорний перц горошком, нарізану цибулю, шампіньйони і варити близько 1-1.5 години.

Готового кролика викласти на блюдо, полити утворився в процесі варіння соком. На гарнір подати рис.


рецепти по кроках
4
5
4
4
Цукати з апельсинів Котлети з цвітної капусти Кролик печена (на солі) Сирійські тефтелі «Кіббе Хамді»
Ще рецепти розділу ...
Ніжне фрікассе з жаб'ячих лапок і білих грибів

[P] Білі гриби нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі з сіллю і перцем. Потім заливаємо курячим бульйоном, випаровуємо наполовину

Фрікасе з кальмара з овочами по-італійськи

Нарізати кальмари смужками. Кабачки, баклажани і помідори порізати кубиками. Солодкий перець, очистивши від насіння, нарізати соломкою. Дрібно нарізати репч

Фрікасе з телятини з яблуками

Масло нагріваємо у великій формі для смаження і обсмажуємо, нарізану кільцями цибулю, до золотистого кольору, протягом 7 хвилин. Борошно всипаємо в поліетилен

Фрікасе з курки з грибами

Розігрійте в сотейнику рослинне масло, додайте в нього 25 г вершкового масла, покладіть в сотейник шматочки курки. Обсмажте на середньому вогні. Коли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої