Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе тиляпии в тесті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе без шкіри і кісток) - 600г
  • лимонна кислота - 1/2 ч.л.
  • масло рослинне (для маринаду) - 20г
  • масло рослинне (для тесту) - 12г
  • петрушка (зелень) - 30г
  • перець (мелений), сіль - за смаком
  • масло рослинне (для смаження)
  • лимон - 1 шт.
  • борошно пшеничне - 250г
  • молоко або вода - 250г
  • яйце - 6 шт.

Щоб приготувати Філе тиляпии в тесті необхідно:

Філе нарізають брусочками або невеликими шматочками довільної форми і маринують 30 хвилин. Для цього рибу укладають в посуд, посипають сіллю, перцем, подрібненою зеленню, збризкують олією і розведеною водою лимонною кислотою. Для тіста просіяне борошно розводять теплим молоком (20-30С), розмішують, щоб не було грудок, додають трохи масла, розтерті з сіллю яєчні жовтки і залишають на 10-15 хвилин для набухання клейковини. Перед найжаркішій в тісто додають збиті білки.

Перед подачею шматочки маринованої риби за допомогою вилки занурюють у рідке тісто, відразу ж опускають в нагріте до 170С масло і смажать до утворення золотистої скоринки.

Подають рибу, уклавши гіркою на тарілку, оформляють скибочкою лимона і гілочкою петрушки.


рецепти по кроках
6
6
4
5
Брізоль з філе тиляпии Кальмари в клярі Риба в клярі Філе кефалі в клярі
Ще рецепти розділу ...
Окунь в пивному клярі

Змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, перець і приправи. Потім обережно влити тонкою цівкою пиво, постійно помішуючи, поки не вийде рідке

Сом в клярі

Філе без шкіри і кісток, нарізане брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком, додайте зелень і поставте в прохолодне місце на 25-30

Риба в клярі з пармезаном

Для приготування вершкового соусу перемішати сметану, майонез, лимонну цедру, мариновані огірки або каперси, зелень і приправи. Помістити в холоди

Мідії в клярі

Вийміть м'ясо мідій з стулок. В молоко введіть яєчний жовток, цукор, сіль і борошно, перемішайте. Яєчний білок збийте і введіть в тісто (кляр). М'ясо м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої