Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Завиванець із судака


Для рецепту вам буде потрібно:

  • товстолобик - 400г
  • яйце (для риби і для соусу) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • оцет (3% -й, для риби) - 15г
  • оцет (3% -й, для соусу) - 20г
  • лавровий лист, сіль, перець мелений - за смаком
  • перець (горошком), петрушка (зелень) - на смак
  • масло рослинне - 6г
  • гірчиця - 2г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • цукор - 2г
  • сметана - 20г
  • гриби (мариновані білі) - 50г
  • огірки солоні - 50г.

Щоб приготувати Завиванець із судака необхідно:

У промитої і очищеної риби відріжте голову, розріжте тушку уздовж, вийміть хребетні і реберні кістки.

Покладіть на одне філе масу з рубленого вареного яйця, меленого перцю, солі і дрібно рубаної зелені, зверху накрийте другим філе, надаючи форму цілої риби, і перев'яжіть ниткою.

Відваріть рибу в слабо киплячій воді з оцтом, цибулею, перцем горошком і лавровим листом. Охолодіть рибу в бульйоні. При подачі наріжте на порції. Окремо подайте соус.

Для соусу жовток круто звареного яйця розітріть з гірчицею, цукром і сіллю, додаючи невеликими порціями рослинне масло, потім додайте оцет. Введіть нарізані кубиками огірки, гриби, сметану і добре перемішайте.


рецепти по кроках
5
7
6
5
Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Рулетики з горбуші з грибами Порційні судачки Смажені рулетики з риби талісман
Ще рецепти розділу ...
Рулети з сибаса з грибами

Рибу помити, видалити нутрощі, голову, плавники і хвіст. Очистити рибу від луски і ще раз промити. Обробити рибу на філе з шкірою без кісток. Фі

Рибний рулет

Очищену рибу проверніть в м'ясорубці, з'єднайте з розмоченим в молоці хлібом, ретельно перемішайте, розкладіть на мокрій серветці шаром завтовшки 1,5

Рулет рибний з томатною пастою

Ретельно перемішуємо томатну пасту, вершкове масло, желатин, спеції. На лист целофану укладаємо шар цієї пасти, а зверху - шар сирої, відділення

Рибний рулет 'секрет'

Рибу обробити на філе без шкіри і кісток, відбити, посолити і поставити маринувати в оцті протягом 2 ч. Потім посипати дрібно рубаним часником і сухий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої