Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Товстолобик з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 500г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • товстолобик - 600г
для соусу:
  • томатна паста - 200г
  • петрушка (корінь) - 50г
  • селера (корінь) - 50г
  • ріпчаста цибуля - 60г
  • вода
  • сіль, чорний перець (мелений), цукор, лимонна кислота - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • вершкове масло - 150г.

Щоб приготувати Товстолобик з баклажанами необхідно:

Обдайте баклажани окропом, наріжте кружальцями, обваляйте в борошні і підсмажте на олії. Товстолобик очистіть, наріжте шматочками, запаніруйте в борошні і теж обсмажте на олії. Покладіть шар баклажанів, а на них - товстолобика, все залийте червоним соусом, посипте зеленню з товченим часником.

Приготуйте червоний соус: 200 г томатної пасти спассеруйте з 50 г кореня петрушки, 50 г кореня селери, 50 г ріпчастої цибулі, нарізаними кубиками, додайте трохи води і варіть на слабкому вогні 30 хв. В соус додайте сіль, мелений чорний перець, цукор і лимонну кислоту за смаком, процідіть крізь сито, а овочі протріть, покладіть 150 г вершкового масла.


рецепти по кроках
4
4
6
6
Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам) Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Омуль з грибами Пангасіус з яблуками і корицею
Ще рецепти розділу ...
Осетер по-Рокфеллерівського

Осетрину опустити на 5-6 хвилин в окріп, не даючи кипіти. Потім очистити шкіру від шипів. З цибулі, моркви та спецій приготувати відвар, посоливши за смаком

Філе доради із зеленим перцем

Лук-шалот очистити, розрізати навпіл і обсмажити у вершковому маслі. Додати 100 мл води. Покласти в сковороду фіде доради, розмарин і обсмажувати рибу

Жерех в сухарях

Жереха випатрати, очистити, нарізати на стейки. Стейки посолити, поперчити, обваляти в борошні, опустити в суміш збитого з молоком яйця і запанірувати

Смажена кефаль

Почистити рибу і натерти сіллю і перцем. Добре збити яйця, вмочити рибу в яєчний кляр і обваляти в хлібних крихтах. Смажити шматки кефалі почергового

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої