Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Молюски по-галліційскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молюски (з кораілом) - 16 шт.
  • сік - 1 лимона
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • часник - 2 зубчики
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • червоний перець (мелений) - 1 ч. л.
  • кайенский перець - 1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сухе біле вино - 200 мл
  • петрушка - 1 пучок
  • панірування - 4 ст. л.
  • черепашки - 8 шт.

Щоб приготувати Молюски по-галліційскі необхідно:

Молюски відокремити від кораілов, скропити лимонним соком і поставити на холод. Розігріти духовку до 200С.

Лук очистити, дрібно нарізати і згасити в сковороді, додавши 1 ст. л. гарячого оливкової олії. Часник очистити, вичавити Часничниці м'якоть і покласти в лук. Кораіли дрібно нарізати і додати в сковорідку, посолити, додати чорний і червоний перець, кайенский перець і корицю.

Влити біле вино і довести до кипіння. Петрушку промити, обсушити. Листочки відокремити, дрібно нарізати і перемішати з панірувальними сухарями. Змастити маслом форму або черепашки і покласти туди молюски.

Молюски залити соусом, посипати панірувальними сухарями, скропити оливковою олією і поставити в духовку (середній вогонь). Випікати протягом 10-12 хвилин до тих пір, поки не утвориться рум'яна кірочка (Насипте на деко кілька гірок солі і поставте туди черепашки, тоді вони не перекинуться). Подавати на стіл з білим хлібом.


рецепти по кроках
8
5
7
3
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Розсольник на курячих пупочки Солона скумбрія (в тузлуке)
Ще рецепти розділу ...

Мідії соломкою, злегка обсмажити. Наприкінці смаження додати помідори, очищені від зерен, злегка віджаті і нарізані шматками. Злегка обсмажити підготовлені

Відбивні з рапана

У сирих рапанів (без раковин) видалити печінку, шлуночки і інші нутрощі. Залишилася тушку рапана відбити, посолити і посипати спеціями за смак

Устриці, запечені з апельсинами

Раковини устриць ретельно почистити щіточкою, вимити під холодною проточною водою і опустити в киплячу воду. Варити на слабкому вогні протягом півгодини

Печеня з мідій

Підготовлені мідії нарізати навпіл, посипати перцем, сіллю, обваляти в борошні і обсмажити. Потім додати нашатковану і обсмажену цибулю, розведене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої