Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-крем з морськими молюсками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • обрізки риби (зябра, хвости, голови) - 400г
  • морква - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 3/8 л
  • помідор - 4 шт.
  • цибулю-шалот - 4 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • кукурудзяне (маїсової) борошно - 2 ст.л.
  • молоко - 1/8 л
  • молюски (мариновані) - 400г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вершки - 1/2 склянки
  • білий перець - 1 щіпка білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • розмарин (нарізану) - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • медунка лікарська (нарубана) - 1 ч. л.

Щоб приготувати Суп-крем з морськими молюсками необхідно:

Обрізки риби промиємо, морква очистимо й наріжемо тонкими кружечками. Рибні обрізки з морквою поваримо в підсоленій воді на повільному вогні близько 15 хвилин. Помідори, знявши шкірочку, разрежем на четвертинки, видалимо зернятка. Шалот-лук наріжемо і на розтопленому маслі згасимо, що не підрум'янюючи.

Рибний бульйон процідити, змішаємо з шалот, додамо помідори і під кришкою на повільному вогні поваримо хвилин 10. Шафран заллємо 1 ч. Л. гарячої води. Кукурудзяне борошно розведемо молоком і шафраном, вольем в суп, поваримо при безперервному помішуванні. Молюски разом з рідиною розігріємо в супі. Жовтки збовтаємо з вершками, перцем і декількома ложками гарячого супу.

Суп знімемо з плити і вольем в нього жовткова-вершкову суміш. Перед подачею на стіл посиплемо рубаною зеленню медунки.


рецепти по кроках
5
6
5
4
Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Меурав Іерушалмі (смажені пряні курячі сердечка та печінка) Індичі ніжки з айвою
Ще рецепти розділу ...
Картопляний крем-суп з ковбасою

Овочі очистити. Нарізати кубиками картоплю, моркву і ковбасу. Викласти підготовлені інгредієнти в каструлю, додати цибулю і курячий бульйон. Довести

Вершково-сирний крем-суп з овочів з опеньками

У киплячий курячий бульйон відправляємо крупно нарізані моркву і картоплю. Варимо до напівготовності овочів. Додаємо 150 г опеньків і крупно нарізаний ре

Крем-суп з спаржі з брокколі

Лук шалот дрібно нарізати. Броколі розділити на суцвіття і порізати. Спаржу почистити і нарізати середніми шматочками. У каструлі з товстим дном трохи

Суп-крем з кабачків з авокадо

Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, пасерувати в вершковому маслі. Кабачки вимити, відрізати кінчики (шкірку не чистити), нарізати довільно, добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої