Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-крем з морськими молюсками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • обрізки риби (зябра, хвости, голови) - 400г
  • морква - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 3/8 л
  • помідор - 4 шт.
  • цибулю-шалот - 4 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • кукурудзяне (маїсової) борошно - 2 ст.л.
  • молоко - 1/8 л
  • молюски (мариновані) - 400г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вершки - 1/2 склянки
  • білий перець - 1 щіпка білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • розмарин (нарізану) - 1 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • медунка лікарська (нарубана) - 1 ч. л.

Щоб приготувати Суп-крем з морськими молюсками необхідно:

Обрізки риби промиємо, морква очистимо й наріжемо тонкими кружечками. Рибні обрізки з морквою поваримо в підсоленій воді на повільному вогні близько 15 хвилин. Помідори, знявши шкірку, разрежем на четвертинки, видалимо зернятка. Шалот-лук наріжемо і на розтопленому маслі згасимо, що не підрум'янюючи.

Рибний бульйон процідити, змішаємо з шалот, додамо помідори і під кришкою на повільному вогні поваримо хвилин 10. Шафран заллємо 1 ч. Л. гарячої води. Кукурудзяне борошно розведемо молоком і шафраном, вольем в суп, поваримо при безперервному помішуванні. Молюски разом з рідиною розігріємо в супі. Жовтки збовтаємо з вершками, перцем і декількома ложками гарячого супу.

Суп знімемо з плити і вольем в нього жовткова-вершкову суміш. Перед подачею на стіл посиплемо рубаною зеленню медунки.


рецепти по кроках
9
5
6
6
Альмойшавена (Almoixavena) Дорада, запечена з лимоном Смажене молоко (leche frita) Чуррос (Churros)
Ще рецепти розділу ...
Мадридський часниковий суп

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді рослинне мас

Картопляний омлет по-іспанськи

Картопля очистити і нарізати скибочками. Зняти з лука шкірку. Солодкий перець помити і почистити. Цибулю і перець нарізати тонкими смужками. Часник очистить

М'ясо по-мадридськи

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Рис з кальмарами по-іспанськи

Візьміть жаростойкую керамічний посуд, налийте в неї рослинне масло і нагрійте, після чого покладіть ріпчасту цибулю, помідори, часник і петрушку і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої