Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пепіторія з курки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • курка (розрізана на 8 частин) - 1.5 кг
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) - 1/2 шт.
  • шинка (смужками) - 100г
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • часник (товчений) - 4 зубчики
  • мигдаль або лісові горіхи (злегка обсмажені) - 1 ст.л.
  • гвоздика (мелена) - 1 щіпка гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • петрушка (дрібно нарізана) - 3 ст.л.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Пепіторія з курки необхідно:

Нагрійте масло в вогнетривкої керамічної каструлі, покладіть курку і смажте до рум'янцю. Використовуючи ложку-шумовку, вийміть курку з каструлі і відкладіть в сторону. Додайте в каструлю лук і підсмажуйте протягом 4 хвилин, час від часу помішуючи. Покладіть шинку, смажте протягом 1 хвилини, потім покладіть курку назад у каструлю. Влийте бульйон, щільно закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 45 хвилин, поки курка не стане м'якою.

Одночасно розімніть часник, горіхи, гвоздику і петрушку. Покладіть в маленьку миску і поступово вбийте яєчні жовтки. Влийте трохи гарячої рідини в миску, потім додайте суміш у каструлю. Продовжуйте тушкувати на повільному вогні, помішуючи, поки соус не загусне; не давайте йому кипіти. Посоліть і поперчіть.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Свинина з виноградом і вином Чуррос (Churros) Смажене молоко (leche frita) Дорада, запечена з лимоном
Ще рецепти розділу ...
Тушковані сосиски з нутом і овочами (Escudella)

Цибулю дрібно порізати. Томати ошпарити, зняти шкірку, дрібно порізати. Обсмажити цибулю на жирі, додати томати і тушкувати разом. Додати шматочки сосисок. Н

Орехово-грибний суп-пюре (валлійська рецепт)

Варіть гриби в бульйоні 20-25 хвилин, додайте горіхи і варіть ще 15-20 хвилин до розм'якшення грибів. Остудіть і подрібніть все в блендері. Лук-порей сле

Чоризо з горілкою

Нарізати на великі шматки дві ковбаски чорізо по 300 гр і покласти в вогнетривку форму. Полити 3 ст л горілки і підпалити. Коли полум'я зникне, подавати

Чоризо з нутом та шпинатом

Нагрівати в сковороді олію і обсмажити чорізо до коричневої хрусткої скоринки. Додати турецький горох і прогріти. Потім додати шпинат, зняти з вогню і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої