Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья маріскада (paella mariskada)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морські гребінці - 250г гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • креветки - 500г
  • чорні мідії - 2 кг
  • рис (середньозерний) - 400г
  • часник - 4-10 зубчиків
  • оливки - 10 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • оливкова олія - 1/2 склянки
  • болгарський перець (червоний) - 4 шт.
  • мускатний горіх - 1/2 ч. л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • естрагон, селера, петрушка, червоний перець - за смаком. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "

Щоб приготувати Паелья маріскада (paella mariskada) необхідно:

Мідії ретельно відтерти щіткою під струменем холодної води. Відварювати 10-12 хвилин. Мідії, що не розкрилися під час варіння, викинути. Ножем вийняти м'ясо і обсмажити його на маслі. Морські гребінці очистити від плівок, промити, нарізати, посолити і обсмажити на розпеченій сковороді з двох сторін. Креветки відварювати в киплячій підсоленій воді 3 хвилини, очистити.

Окремо зварити рис, додавши червоний перець і мускатний горіх. Дрібно нарізати цибулю, тушкувати в широкій каструлі в оливковій олії. Додати порізаний кубиками болгарський перець, селера, петрушку і часник. Зверху покласти відварені креветки, посипати естрагоном. Додати оливки, мідії і морські гребінці. Влити небагато креветочного бульйону і тушкувати ще 5 хвилин. Готовий рис викласти на велике широке блюдо, зверху - дари моря з травами, просоченими соком від тушкування.


рецепти по кроках
9
7
7
7
Паелья з курячими сердечками Пряний рис з креветками Паелья з морепродуктами Фріттата з опеньками
Ще рецепти розділу ...
Паелья з морепродуктами (II)

Поставити варити рис (не солити). Обсмажити цибулю у великій кількості вершкового масла в сковороді до золотистого кольору, із запашним перцем-горошком і л

Овочева паелья

Рис відваріть в 2 склянках підсоленої води. Солодкий перець наріжте соломкою, цукіні - тонкими скибочками, помідори, цибулю і часник - кубиками. Солодкий

Паелья з куркою і мідіями

Помити мідії. Крупно порубати часник і цибулю. Почистити і нарізати кубиками стручки перцю. Обсмажити курячі ніжки в 2 стіл. ложках оливкової олії на б

Паелья зі шпинатом і сочевицею по-алікантскі

Почистити зубчики часнику. Лук, очистивши, дрібно порубати. Промити рис і сочевицю. Шпинат промити і обсушити. Лимон нарізати часточками. У сковороді з тол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої