Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья по-матроських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 4 склянки
  • креветки (очищені) - 1 кг
  • кальмари (очищені і нарізані) - 300г
  • восьминоги (очищених, відварених, порізані) - 300г
  • тріска (очищена і нарізана по 4 см) - 300г
  • молюски (очищені від раковин) - 24 шт.
  • креветки (відварені) - 6 шт.
  • солодкий перець (зелений, нарізаний смужками) - 1 шт.
  • зелений горошок (консервований) - 1 склянка
  • ріпчасту цибулю (великий, тертий) - 2 шт.
  • помідори (дрібно нарізаний) - 2 шт.
  • часник (товчений) - 6 зубчиків
  • оливкова олія - 1/2 склянки
  • кукурудзяна олія - 1/2 склянки
  • шафран - 1 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • пекучий перець - 1/2 стручка
  • сіль - 1 ст.л.

Щоб приготувати Паелья по-матроських необхідно:

Цибулю і половину норми часнику обсмажити на оливковій і кукурудзяній олії до золотистого кольору. Додати кальмарів, швидко обсмажити, покласти помідори, згасити протягом 10 хвилин на помірному вогні.

Після цього покласти креветок (цілком), тріску, восьминогів, підсмажуючи кожен компонент по 2 хвилини, посолити, посипати подрібненим пекучим перцем, покласти молюсків і прогріти на помірному вогні протягом 10 хвилин. Потім додати солодкий перець і зелений горошок, добре промитий і обсушенний рис, прогріти 3 хвилини, час Від часу акуратно помішуючи, так щоб риба і молюски не розвалилися.

Залити продукти гарячою водою і варити до готовності рису і випарювання рідини. Незадовго до готовності додати часник, що залишився, шафран, довести до смаку сіллю. Подавати паелью в гарячому вигляді, оформивши блюдо смужками солодкого перцю і 6 великими креветками.


рецепти по кроках
7
7
9
6
Пряний рис з креветками Паелья з морепродуктами Паелья з курячими сердечками Капустяна запіканка з сиром і кмином
Ще рецепти розділу ...
Паелья по-простенькому

Відварені креветки (або вже чищення ракові шийки - кому чого не жаль), різану дрібними кубиками копчену горбушу, дрібно рубаний ріпчасту цибулю (ег

Гаспачо з мигдалем і каперсами

Візьмемо три стиглих томата. Добре, якщо це будуть томати так званого "м'ясистого" сорти - з великим вмістом м'якоті. Очистимо їх від шкірки і порі

Паелья вегетаріанська

Цибулю і часник, очистивши, дрібно порубати. Перці, видаливши насіння, нарізати соломкою. Помідори порізати дрібними кубиками. Квасоля, горошок і спаржу помити і

Паелья з морепродуктами (II)

Поставити варити рис (не солити). Обсмажити цибулю у великій кількості вершкового масла в сковороді до золотистого кольору, із запашним перцем-горошком і л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої