|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курячий бульйон - 1.2 л
- шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- мідії (очищені) - 30 шт.
- біле вино - 125 мл
- оливкова олія - 4 ст.л.
- курячі грудки (порізані на шматочки) - 450г
- чорізо (порізаний) - 175г
- панчетта або копчений бекон (дрібно порізаний) - 100г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
- цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
- часник (роздавлений) - 3 зубчики
- чебрець - кілька гілочок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- чилі - 1 щіпка чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- перець (червоний, очищених від насіння і порізаний) - 2 шт.
- рис - 400г
- лаврових листа - 2 шт
- паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- вершкове масло (порізаний кубиками) - 50г
- помідори (дамські пальчики) - 6 шт.
- петрушка (порізана) - 6 ст.л.
- креветки (великі, очищені) - 12 шт.
- кальмари (очищений і порізаний кільцями) - 450г
- часточки лимона для прикраси.
|
|
|
|
Щоб приготувати Паелья з морепродуктами необхідно: Розігріти духовку до 150С. У каструлі з'єднати бульйон і шафран. Довести до кипіння, відставити убік, щоб він настоявся. Потерти раковини мідій щіточкою, очистити від ниток, що стирчать з раковин і викинути всі відкриті мідії. Покласти в каструлю з вином. Нарити кришкою і готувати на великому вогні 2-3 хв. Злити, зберігши рідина, в якій всі варилося. Дати охолонути. Викинути все мідії, які не розкрилися. Нагріти 3 ст л масла у великій каструлі для паельї або в вогнетривкої формі. Додати курку; готувати 5 хв до коричневого кольору. Дістати і відкласти. Додати чорізо і панчетту, обсмажувати 4-5 хв. Відкласти. Покласти в каструлю лук, часник, чебрець, чилі і перці. Готувати 5 хв до м'якості. Додати рис, лавровий лист і паприку, готувати, помішуючи, 2 хв. Додати всю рідину, в якій варилися мідії, і бульйон. Повернути курку і чорізо. Поставити каструлю в духовку, готувати 15-20 хв до готовності рису. Додати мідії, масло, помідори і петрушку. Приправити. Повернути в духовку на 5 хв. Нагріти масло і обсмажити креветки протягом 2-3 хв. Додати кільця кальмара, готувати на великому вогні 1 хв. Посипати паелью креветками і кальмарами і подавати з шматочками лимона. |
