Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья з морепродуктами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячий бульйон - 1.2 л
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • мідії (очищені) - 30 шт.
  • біле вино - 125 мл
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • курячі грудки (порізані на шматочки) - 450г
  • чорізо (порізаний) - 175г
  • панчетта або копчений бекон (дрібно порізаний) - 100г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • часник (роздавлений) - 3 зубчики
  • чебрець - кілька гілочок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • чилі - 1 щіпка чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • перець (червоний, очищених від насіння і порізаний) - 2 шт.
  • рис - 400г
  • лаврових листа - 2 шт
  • паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • вершкове масло (порізаний кубиками) - 50г
  • помідори (дамські пальчики) - 6 шт.
  • петрушка (порізана) - 6 ст.л.
  • креветки (великі, очищені) - 12 шт.
  • кальмари (очищений і порізаний кільцями) - 450г
  • часточки лимона для прикраси.

Щоб приготувати Паелья з морепродуктами необхідно:

Розігріти духовку до 150С. У каструлі з'єднати бульйон і шафран. Довести до кипіння, відставити убік, щоб він настоявся.

Потерти раковини мідій щіточкою, очистити від ниток, що стирчать з раковин і викинути всі відкриті мідії. Покласти в каструлю з вином.

Нарити кришкою і готувати на великому вогні 2-3 хв. Злити, зберігши рідина, в якій всі варилося. Дати охолонути. Викинути все мідії, які не розкрилися.

Нагріти 3 ст л масла у великій каструлі для паельї або в вогнетривкої формі. Додати курку; готувати 5 хв до коричневого кольору. Дістати і відкласти. Додати чорізо і панчетту, обсмажувати 4-5 хв.

Відкласти. Покласти в каструлю лук, часник, чебрець, чилі і перці. Готувати 5 хв до м'якості. Додати рис, лавровий лист і паприку, готувати, помішуючи, 2 хв. Додати всю рідину, в якій варилися мідії, і бульйон. Повернути курку і чорізо.

Поставити каструлю в духовку, готувати 15-20 хв до готовності рису. Додати мідії, масло, помідори і петрушку. Приправити. Повернути в духовку на 5 хв. Нагріти масло і обсмажити креветки протягом 2-3 хв. Додати кільця кальмара, готувати на великому вогні 1 хв. Посипати паелью креветками і кальмарами і подавати з шматочками лимона.


рецепти по кроках
7
9
7
6
Пряний рис з креветками Паелья з курячими сердечками Паелья з морепродуктами Піца бьянка (Pizza Bianca)
Ще рецепти розділу ...
Куряча паелья з чорізо

Перець, очистивши від насіння, нарізати смужками. Філе курки нарізати на шматочки. Чоризо і гриби нарізати скибочками. Помідори порізати часточками. Крупну ф

Паелья з куркою і мідіями

Помити мідії. Крупно порубати часник і цибулю. Почистити і нарізати кубиками стручки перцю. Обсмажити курячі ніжки в 2 стіл. ложках оливкової олії на б

Паелья з куркою, перцем і горошком

Курячу грудку помити, обсушити і відокремити м'ясо від кістки. Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Цибулю дрібно посікти. Морква крупно натерти. Перець, хвацький

Паелья по-матроських

Цибулю і половину норми часнику обсмажити на оливковій і кукурудзяній олії до золотистого кольору. Додати кальмарів, швидко обсмажити, покласти помідори, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої