Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з форелі з ікрою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (гарячого копчення) - 200г
  • форель (варена, філе) - 200г
  • желатин - 20г
  • вершки (35%) - 150г
  • вода - 75-100 мл
  • червона ікра (+ небагато для прикраси) - 5 ч.л.

Щоб приготувати Террін з форелі з ікрою необхідно:

Желатин замочити в холодній воді і дати йому набрякнути. Потім желатин нагрівати на водяній бані або в мікрохвильовці до розчинення, але не кип'ятити! Вершки злегка збити (до початку загустіння). Варене і копчене філе форелі очистити від шкіри і кісток. Подрібнити кожен вид риби окремо в блендері, додавши в кожну частину по половині вершків та желатину.

Прямокутну форму вистелити зсередини плівкою (щоб потім було легше викласти террин на блюдо). У форму викласти спочатку масу з копченої риби, в центрі по всій довжині форми зробити невелике поглиблення і заповнити її ікрою. Зверху викласти масу з вареної форелі. Постукати формою об стіл, щоб вийшов все повітря і маса ущільнилась.

Накрити террин плівкою і поставити в холодильник до застигання. Готовий террин перекинути на блюдо, зняти форму, плівку і прикрасити зверху ікрою.


рецепти по кроках
8
11
5
8
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Кролик «Попівська яхнія» Тумбет (овочева запіканка)
Ще рецепти розділу ...
Террін з чорної смородини

Чорну смородину помити, дати воді стекти, висипати в каструльку + 3ст.л. цукру, приварити хвилин 20-25, протерти через сито. Дати охолонути. Яйця збити

Террін з спаржі і яєць

Налити в маленьку каструлю молоко і вершки і нагріти до точки кипіння. У невеликій каструлі розтопити вершкове масло, підмішати борошно і обсмажувати до

Террін з копченим лососем і лимоном

Желатин замочити у воді до м'якості. Форму для випічки хліба застелити харчовою плівкою. Поверх плівки обкласти форму скибочками копченого лосося - він д

Террін з індичатини з мигдалем і в'яленої журавлиною

Індиче філе Асоль сухим послом за три доби до приготування (на 1.5 кг 1 ст. Л. Солі). Після закінчення засолювання філе було витягти з холодильни

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої