Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з копченим лососем і лимоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • листової желатин - 4 пластинки
  • вода - 4 ст.л.
  • лосось (копчений, тонкими скибочками) - 400г
  • м'який вершковий сир - 1.5 склянки
  • сир - 1/2 склянки
  • гірчиця (з кропом) - 2 ст. л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
сік - 1 лайма для оформлення:
  • 2 лимона
  • шматочок чистої марлі.

Щоб приготувати Террін з копченим лососем і лимоном необхідно:

Желатин замочити у воді до м'якості. Форму для випічки хліба застелити харчовою плівкою. Поверх плівки обкласти форму скибочками копченого лосося - він повинен закривати дно і стінки і звисати по краях - з таким розрахунком, щоб потім накрити їм начинку з верху. Відкладіть декілька скибочок копченого лосося, яких повинно вистачити на середній шар.

Решта лосось дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Подрібнений лосось змішати з вершковим сиром, сиром і гірчицею до отримання однорідної маси. Розм'якшений желатин віджати і розтопити в соку лайма, нагрів в невеликій каструлі на слабкому вогні. Додати желатин в суміш лосося з сиром і ретельно перемішати.

Половину суміші викласти в підготовлену форму. Зверху накрити шаром з підготовлених скибочок копченого лосося. Половину суміші викласти поверх лосося. Накрити начинку звисаючими по краях скибочками лосося, загорнувши їх нагору. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник, щонайменше, на 4 години.

Для оформлення: одні лимон розрізати навпіл - поперек. Кожну половинку обернути чистим шматочком марлі. Зібрати марлю красивими складками на заокругленій кінці половинки лимона і акуратно зв'язати мотузкою. Нарізати другий лимон клинцем у формі букви V. Террін вийняти з форми, нарізати тонкими шматочками і подати до столу, прикрасивши лимонними "листям" і лимоном в марлевій обгортці.


рецепти по кроках
8
11
6
5
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Пиріг з персиками і брі Минтай з апельсинами
Ще рецепти розділу ...
М'ясний террин з індичої печінкою

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками, залити коньяком і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом в м'ясній

Террін з форелі

Видаліть кістки з риби і відокремте філе від шкіри. Розріжте філе на шматочки і подрібніть в кухонному комбайні. Додайте в рибний фарш яйця, сіль і перець ч

Террін з чорної смородини

Чорну смородину помити, дати воді стекти, висипати в каструльку + 3ст.л. цукру, приварити хвилин 20-25, протерти через сито. Дати охолонути. Яйця збити

Террін з пікші і копченого лосося

Розігріти духовку до 200С. Змастити соняшниковою олією форму для терріна об'ємом 1 л. Викласти форму скибочками копченого лосося так, щоб краї звисав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої