Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Терріна з брокколі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • брокколі (суцвіття) - 500г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • желатин (порошок) - 15г
  • молоко - 125 мл
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • вершки (подвійні) - 125 мл
  • рослинне масло (для змащування).

Щоб приготувати Террін з брокколі необхідно:

Варіть брокколі в киплячій підсоленій воді 3-4 хв, поки не стане ніжною. Ретельно злийте, перелив 75 мл відвару в невелику миску. Дайте відвару трохи охолонути, потім рівномірно по поверхні насипте желатин. Дайте постояти 3 хв, або поки желатин НЕ набубнявіє. Поставте миску в каструлю з дуже тихо киплячою водою на 3 хв, поки желатин не розчиниться.

Помістіть молоко і яєчний жовток в невелику каструлю і збийте їх разом. Обережно нагрівайте, помішуючи, поки суміш не загусне настільки, що залишатиметься на зворотному боці ложки. Дайте трохи охолонути.

Залиште декілька суцвіть броколі для прикраси. Грубо порубати половину брокколі і пюріруйте залишок з сумішшю молока і яєць в кухонному комбайні до однорідності. Налийте Пюріровать суміш з брокколі у велику миску, додайте нарубані брокколі, желатинову суміш, мускатний горіх, приправити сіллю і перцем і все змішайте.

Збивайте вершки, поки вони не стануть утворювати міцні піки, і обережно вмішайте в суміш з брокколі. Намасліте прямоуголний форму і налийте в неї суміш з брокколі. Закрийте і охолоджуйте не менше 3 годин.

Вийміть з форми і розріжте на шматочки. Прикрасьте залишеними суцвіттями брокколі.


рецепти по кроках
8
11
6
5
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Паска шафрановий Яєчня в хлібі
Ще рецепти розділу ...
Террін з баклажан, перцю, бринзи

Болгарський перець ріжемо на чотири часточки, виймаємо серцевину. Баклажани ріжемо тонкими пластинками уздовж. Кладемо на деко перець шкіркою догори, обм

Террін святковий з овочами і печінкою

Промити солодкі перці, розрізати на чверті, видалити насіннєві коробки, окропивши маслом, запекти 15 хв (деко також змастити маслом), викласти в мі

Террін з сиру маскарпоне

Рибне філе, нарізане скибочками 4х12 см залийте 2 склянками окропу, додайте сіль, оцет, лавровий лист, кріп і припускають на слабкому вогні 2 хвилин

Террін з баклажанів з смаженим червоним перцем і прошутто

Баклажани злегка змастити маслом і обсмажити на грилі до напівготовності. Подрібнити в процесорі масло, що залишилося і смажений часник. Застелити дно і стін

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої