Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочевий террин


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • адигейський сир або бринза - 400г бринза - Сир з овечого молока. Молоко створаживается сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • помідори - 3 шт.
  • солодкий перець - 3 шт.
  • часник - 1 головка
  • лавровий лист - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинна олія
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Овочевий террин необхідно:

Перець і томати вимиємо, перець разрежем навпіл або четвертинками, томати наріжемо кружальцями. Деко змастити олією, викласти на нього томати і перець. Часник розділити на зубчики, але не очищати, розкласти зубчики по листу, між овочами. 2 лаврові листки також розкласти на овочах. Закрити деко фольгою і поставити в духовку, пекти, хвилин на 30-40. Запікати при температурі 190С.

Змастити олією ще один лист. Баклажани вимити, розрізати на скибочки, як показано на малюнку, трохи присолити і викласти на деко. Розкласти на баклажанах залишилися зубчики часнику і лаврушку. Поставити в духовку, запікати близько 10-15 хвилин, до м'якості.

Коли овочі запекутся, викласти їх на тарілочки. Перці скласти в мисочку, накрити харчовою плівкою і дати трохи постояти. Потім плівку зняти, а перці очистити від шкірки.

Кругле блюдо змастити олією, викласти харчовою плівкою в два шари, залишивши кінці звисати з боків. Баклажани викласти віялом на плівку так, щоб кінчики баклажан звисали з блюда. Потім нижнім шаром укласти помідори.

На шар помідорів викласти скибочки сиру, на сир скибочки солодкого перцю, потім знову помідори і повторювати так, поки всі продукти будуть не використані.

Загорнути звисаючими баклажанами овочевий террин. За допомогою плівки гарненько його закрити, як показано на малюнку. Ножем у плівці зробити кілька проколів.

Поставити на террин вантаж, наприклад, каструлю з водою. Підготовлене таким чином блюдо переставити в холодильник, і охолоджувати близько 12 годин.

Потім вантаж зняти, терін розгорнути, перекласти на блюдо. Змочити соком лимона, розведеним з рослинним маслом і улюбленими приправами. Прикрасити зеленню і скибочками лимона.


рецепти по кроках
8
11
6
5
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Сало в цибулинні Брускетта зелена і брускетта червона
Ще рецепти розділу ...
Террін з баклажан, перцю, бринзи

Болгарський перець ріжемо на чотири часточки, виймаємо серцевину. Баклажани ріжемо тонкими пластинками уздовж. Кладемо на деко перець шкіркою догори, обм

Террін з смаженого солодкого перцю

Покласти цілі перці в гарячий гриль на 8-10 хвилин, часто перевертаючи. Потім покласти перці в поліетиленовий пакет. Коли перець охолоне, зняти з млостей

Шоколадно-бісквітний террин

Розтопити на водяній бані 200 г шоколаду з молоком, цукром і вершками. Знявши суміш з вогню, додайте в неї жовтки і ретельно перемішайте, потім дайте

Террін з курки із солодким перцем

Рубаємо листя базиліка. Кладемо на дно прямокутної форми. Дрібно нарізаємо солодкий перець. Куряче філе нарізаємо на шматочки середнього розміру, кладемо в ча

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої