Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін по-селянськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • базилік (нарізаний) - 3 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • олія оливкова 1 ст.л.
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • свинина (фарш) - 250г
  • телятина або птиця (фарш) - 250г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
  • коріандр (мелений) - 1/4 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • перець гвоздичний (мелений) - 1 щіпка
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • печінку теляча - 100г
  • шпик (нарізаний тонкими скибочками) - 100г
  • лавровий лист - 2 шт.

Щоб приготувати Террін по-селянськи необхідно:

Приблизно 1 ст. л. базиліка змішати з оливковою олією і коньяком. Перемішати з фаршем і поставити на 2 години в холодильник. Фарш перемішати з сіллю, чорним перцем, коріандром і перемішати. Протягом 5 хв обсмажувати дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі і перемішати з фаршем.

Печінка нарізати дрібними шматочками. Викласти форму скибочками шпику. На нього покласти половину фаршу. Розкласти печінку. Посипати базиліком. Викласти решті фарш. Покласти зверху лаврові листочки. Викласти шпик. Накрити фольгою. Зробити проколи.

Поставити в форму для запіканок, наполовину заповнену гарячою водою. Близько 1 3/4 години запікати в духовці при температурі 160С. Остудити на водяній бані. Зняти кришку. Притиснути дерев'яною дощечкою, щоб форма не стала опуклою. Видалити зайвий жир.


рецепти по кроках
11
8
4
5
М'ясний з фісташками террин в тесті Террін з лисичок Гхуріба Лук, фарширований пшоняною кашею з м'ясом і салом
Ще рецепти розділу ...
Террін м'ясної «Асорті»

Свинину і яловичину подрібнити в м'ясорубці, куряче філе порізати невеликими шматочками. Додати мелені білі гриби, чебрець, мускатний оре, сіль, пере

Террін з смаженого солодкого перцю

Покласти цілі перці в гарячий гриль на 8-10 хвилин, часто перевертаючи. Потім покласти перці в поліетиленовий пакет. Коли перець охолоне, зняти з млостей

Террін з гарбуза зі шпинатом

Запекти гарбуз до готовності, остудити і порізати кубиками 3 на 3 см. Нагріти духовку до 200С. Шпинат розморозити, віджати і подрібнити. Змішати шпинат

Террін з морських гребінців

Ретельно промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок. Відокремте червоне м'ясо від білого. Біле м'ясо подрібніть в блендері. Додайте 4 яйця і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої