Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з курки та свинини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бекон (скибочками) - 225г
  • курячі грудки (філе) - 370г
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • свинячий фарш (пісний) - 225г
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1/2 шт.
  • яйце (збиті) - 2 шт.
  • петрушка (нарізана) - 2 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець (горошком, роздавлений) - 1 ч.л.
  • рослинне масло, листя салату - на смак
  • редис і скибочки лимона - за смаком.

Щоб приготувати Террін з курки та свинини необхідно:

Розігріти духовку до 160С. Покласти бекон на обробну дошку і злегка розтягнути тупою стороною леза ножа, а потім покласти скибочки бекону в форму для кексу об'ємом 900 г так, щоб їх краї звисали. Нарізати 115 г курячого філе на смужки довжиною 10 см. Полити лимонним соком.

Залишилася курку покласти в процесор, додати свинячий фарш і цибулю. Подрібнити. Додати яйця, петрушку, сіль і горошини перцю. Знову перемішати. Викласти половину суміші у форму і розрівняти. Зверху покласти смужки курки, а потім викласти залишилася м'ясну суміш і розрівняти. Закрити форму шматком промасленим фольги і поставити в жаровню. Налити в жаровню гарячу воду, щоб вона доходила до середини стінок форми. Піч 45-50 хвилин або до тих пір, поки террин не стане щільним.

Остудити террин у формі, потім вийняти і помістити в холодильник. Нарізати на шматки і подавати на стіл з листям салату, редискою і шматочками лимона.


рецепти по кроках
8
11
7
6
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Кабачки з креветками від Дж. Казанова Гречана каша з копченостями
Ще рецепти розділу ...
Курячий террин з грушею і сиром

У фарш додаємо дрібно порізані оливки і цибулю, яйце, манку і майонез, солимо, перчимо, добре вимішуємо. Груші чистимо від шкірки і насіння, ріжемо на Кусо

Террін у виноградному листі

Поставити духовку на розігрів. Залити м'якуш хліба (1 шматочка) томатним соком. Хліб може бути і білим, і сірим. Ретельно перемішати до однорідності ф

Террін курячий з овочами

Філе подрібнити в м'ясорубці або блендері разом з цибулею. Добре змішати фарш з тертим сиром, сумішшю овочів, спеціями, жовтком. Білок збити з дрібкою

Террін святковий з овочами і печінкою

Промити солодкі перці, розрізати на чверті, видалити насіннєві коробки, окропивши маслом, запекти 15 хв (деко також змастити маслом), викласти в мі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої