Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з смаженого солодкого перцю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодких перців (червоних, жовтих і оранжевих) - 8 шт.
  • сир маскарпоне - 670г маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
  • яйце (розділені на жовтки і білки) - 3 шт.
  • петрушка і базилік (крупно нарізані) - 2 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • часник (крупно нарізані) - 2 зубчики
  • солодкі перці (червоних, жовтих або оранжевих) - 2 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • бальзамічний оцет - 2 ч.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • базилік (кілька гілочок) базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Террін з смаженого солодкого перцю необхідно:

Покласти цілі перці в гарячий гриль на 8-10 хвилин, часто перевертаючи. Потім покласти перці в поліетиленовий пакет. Коли перець охолоне, зняти з нього шкірку і видалити насіння. Нарізати сім перців в довжину на вузькі смужки.

Покласти в миску сир маскарпоне, додати жовтки, трави і половину порції часнику. Приправити до смаку сіллю і перцем. Ретельно збити. В окремій мисці збити в піну білки, потім ввести їх в сирну суміш. Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом форму об'ємом 900 г І закрити її пергаментним папером. Викласти у форму третину порції сирної суміші і розрівняти. Зверху в один шар розкласти половину порції смужок перцю. Продовжувати викладати шарами сирну суміш і перці, закінчивши шаром сирної суміші. Закрити форму фольгою і поставити в жаровню. Залити в жаровню киплячу воду так, щоб вона доходила до середини стінок форми. Піч 1 годину.

Остудити на водяній бані, потім вийняти і поставити в холодильник на ніч. Приготувати сальсу за кілька годин до подачі на стіл. Помістити в процесор залишився запечений перець і свіжий перець. Додати часник, що залишився, масло і оцет. Відкласти декілька листів василька для прикраси, інші додати в процесор. Подрібнити.

Викласти суміш у миску, додати солі і перцю за смаком і ретельно вимісити. Закрити і помістити в холодильник. Вийняти террин з форми, зняти з нього папір і нарізати товстими скибками. Прикрасити залишилися листям базиліка і подавати на стіл холодним з сальсою з солодкого перцю.


рецепти по кроках
8
11
6
6
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Вишневий пиріг Чорничний пиріг зі сметаною
Ще рецепти розділу ...
Копчений лосось з рікоттою і зеленню

[P] На дно маленьких дрібних округлих формочок укладіть тонкі скибочки філе лосося, закривши їм стінки формочок. На дно формочок з філе покладіть по 1 ст.л.

Террін з морських гребінців

Ретельно промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок. Відокремте червоне м'ясо від білого. Біле м'ясо подрібніть в блендері. Додайте 4 яйця і

Курячий террин із зеленим горошком

Желатин приготувати відповідно до інструкції на пакетику. Подрібнити відварене й остигле куряче філе, додати сир, сіль, подрібнений часник. У твор

Террін з баклажанів

Підготуйте перець. Вимийте і витріть їх насухо. Розкладіть на деку і поставте в розігріту духовку на самий верхній рівень. Запікайте 15 хвилин,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої