Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з грильована овочів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець (червоний, на 4 частини) - 2 шт.
  • солодкий перець (жовтий, на 4 частини) - 2 шт.
  • баклажан (скибочками в довжину) - 1 шт.
  • кабачок (скибочками в довжину) - 2 шт.
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (червоний, тонкими кільцями) - 1 шт.
  • родзинки - 1/2 склянки
  • томатне пюре - 1 ст.л.
  • червоний винний оцет - 1 ст.л.
  • томатний сік - 400 мл
  • желатин - 2 ст.л.
  • базилік (свіже листя для прикраси) базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
для заправки:
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • червоний винний оцет - 2 ст.л.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Террін з грильована овочів необхідно:

Покласти підготовлені перці шкіркою вгору на гарячий гриль і обсмажувати до тих пір, поки їх шкірка не почорніє. Перекласти в миску і закрити тарілкою. Остудити. Покласти скибочки баклажана і кабачків на окремі листи. Змастити невеликою кількістю олії і смажити в грилі, зрідка перевертаючи, до тих пір, поки овочі не стануть м'якими і рум'яними.

Нагрівати в сковороді оливкове масло, покласти в масло кільця цибулі, додати родзинки, томатне пюре і червоний винний оцет. Обсмажувати на маленькому вогні до м'якості. Остудити в сковороді.

Закрити форму для терріна об'ємом 1,75 л прозорою плівкою (зробити це буде простіше, якщо ви злегка змажете форму маслом). Плівка повинна звисати з країв форми. Налити в каструлю половину порції томатного соку, зверху насипати желатин. Розчинити желатин на маленькому вогні, постійно заважаючи, щоб не утворилися грудки. Покласти шар червоного перцю на дно форми, залити соком з желатином. Продовжувати викладати овочі шарами, заливаючи кожен шар томатним соком. Останній шар - червоний перець. Влити в каструлю залишився томатний сік, а потім залити ним террин. Різко стукнути формою по столу, щоб сік розподілився рівномірно.

Закрити і помістити в холодильник до повного застигання. Для приготування заправки збити масло, оцет, сіль і перець. Вийняти террин, зняти з нього харчову плівку. Нарізати товстими скибками, полити заправкою і прикрасити листям базиліка.


рецепти по кроках
11
8
5
7
М'ясний з фісташками террин в тесті Террін з лисичок Гаспачо Бісквітний торт з ківі
Ще рецепти розділу ...
Террін з баклажанів з сиром фетакса

Баклажан для терріна нарізати уздовж (три часточки), посолити, дати полежати хвилин 30. Змити сіль, обтерти паперовим рушником, обсмажити на мінімальному

Террін з куркою

Цибулю порізати тонкими півкільцями, а часник пластинами. Розігріти 2-3 ст. л. оливкової олії і обсмажити цибулю з часником пару хвилин. Потім додати оре

Террін з морських гребінців

Ретельно промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок. Відокремте червоне м'ясо від білого. Біле м'ясо подрібніть в блендері. Додайте 4 яйця і

Рибний террин з крабовими паличками

Всі компоненти повинні бути добре охолоджені. Філе форелі порізати на шматочки і подрібнити в кухонному комбайні. Додати вершки, жовтки і добре збитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої