Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мамирза (кукурудзяна каша по-ногайського)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кукурудзяні зерна - 1 кг
  • квасоля - 1 склянка
  • пшениця - 500г
  • баранина - 500г
  • рис - 100г
  • червоний перець - 1 шт.
  • тузлук - 1 склянка
  • масло топлене - 50г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Мамирза (кукурудзяна каша по-ногайського) необхідно:

Зерна білої або жовтої кукурудзи замочити в холодній воді на 20-30 хв, потім відкинути на решето і зцідити воду. Покласти зерно в дерев'яну ступу і товкти, поки шкірка не відійде від ядра. Після цього просушити кукурудзу і провеять, щоб видалити шкірку. Покласти ядра в казан, додати квасолю, пшеницю і м'ясо. Залити холодною водою (на два пальці вище рівня продуктів) і помістити казан над вогнем. При необхідності в процесі варіння можна підливати гарячу воду. Коли мамирза буде майже готова, покласти перебраний і ретельно промитий рис. Додати сіль за смаком, вершкове або топлене масло, після чого варити Мамирях-зу ще 15 хв.


рецепти по кроках
6
6
6
7
Полента Таранов Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Розумне тістечко Бургер з куркою і манго (Pulled chiken burger)
Ще рецепти розділу ...
Кукурудзяна каша з грибною підливою

[P] Гриби помити, нарізати скибочками і відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин. Вийняти відварені гриби шумівкою і відкласти. Бульйон процідити і довести

Каша кукурудзяна з журавлиною

Кукурудзяну крупу заливають холодною водою, варять, весь час помішуючи, додають родзинки, сіль, цукор - за смаком. Подаючи на стіл, поливають журавлиною, прот

Каша з кукурудзяної муки (Апшвтрикь)

Кукурудзяне борошно, безперервно помішуючи, обсмажити на сковороді без масла до утворення кремового кольору, всипати тонким струменем в киплячу воду і, продовж

Солодка кукурудзяна каша з гарбузом

[P] М'якоть гарбуза натерти на тертці, викласти в каструлю з гарячою водою і тушкувати на невеликому вогні близько 10 хвилин до м'якості. Потім всипати промиту

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої