Мамирза (кукурудзяна каша по-ногайського)

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Мамирза (кукурудзяна каша по-ногайського) необхідно:

Зерна білої або жовтої кукурудзи замочити в холодній воді на 20-30 хв, потім відкинути на решето і зцідити воду. Покласти зерно в дерев'яну ступу і товкти, поки шкірка не відійде від ядра. Після цього просушити кукурудзу і провеять, щоб видалити шкірку. Покласти ядра в казан, додати квасолю, пшеницю і м'ясо. Залити холодною водою (на два пальці вище рівня продуктів) і помістити казан над вогнем. При необхідності в процесі варіння можна підливати гарячу воду. Коли мамирза буде майже готова, покласти перебраний і ретельно промитий рис. Додати сіль за смаком, вершкове або топлене масло, після чого варити Мамирях-зу ще 15 хв.

рецепти по кроках

Кукурудзяна каша з грибною підливою

[P] Гриби помити, нарізати скибочками і відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин. Вийняти відварені гриби шумівкою і відкласти. Бульйон процідити і довести

читати рецепт

Каша кукурудзяна з журавлиною

Кукурудзяну крупу заливають холодною водою, варять, весь час помішуючи, додають родзинки, сіль, цукор - за смаком. Подаючи на стіл, поливають журавлиною, прот

читати рецепт

Каша з кукурудзяної муки (Апшвтрикь)

Кукурудзяне борошно, безперервно помішуючи, обсмажити на сковороді без масла до утворення кремового кольору, всипати тонким струменем в киплячу воду і, продовж

читати рецепт

Солодка кукурудзяна каша з гарбузом

[P] М'якоть гарбуза натерти на тертці, викласти в каструлю з гарячою водою і тушкувати на невеликому вогні близько 10 хвилин до м'якості. Потім всипати промиту

читати рецепт