|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце - 2 шт.
- оливкова (або кукурудзяна) рафінована олія - 1стакан
- лимонний сік - 2 ст. ложки
- сіль - 1 ч. ложка
- гірчиця - 1/2 ч. ложки гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- червоний перець - щіпка
|
|
|
|
Щоб приготувати Майонез необхідно:
Слідкуйте, щоб всі продукти були приблизно однієї температури! Жовток відокремлюють від білка, тут же виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, додають послідовно гірчицю, перець і сіль і добре розмішують ложкою (бажано дерев'яною). Потім, збиваючи безперервно віночком, додають 1-2 краплі лимонного соку і майже по краплях 1/4 склянки рослинного масло до тих пір, поки соус не почне густіти і побіліє. З цього моменту, не припиняючи збивати додають ще 1-2 краплі лимонного соку і масло, що залишилося, яке слід вливати трохи швидше, ніж спочатку. Якщо соус вийшов занадто рідкий, для загустіння можна додати солі. Вручну соус приготувати досить важко, тому можете вдатися до допомоги електросмесітеля. |
