Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Майонез


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 2 шт.
  • оливкова (або кукурудзяна) рафінована олія - 1стакан
  • лимонний сік - 2 ст. ложки
  • сіль - 1 ч. ложка
  • гірчиця - 1/2 ч. ложки гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • червоний перець - щіпка

Щоб приготувати Майонез необхідно:

Слідкуйте, щоб всі продукти були приблизно однієї температури! Жовток відокремлюють від білка, тут же виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, додають послідовно гірчицю, перець і сіль і добре розмішують ложкою (бажано дерев'яною).

Потім, збиваючи безперервно віночком, додають 1-2 краплі лимонного соку і майже по краплях 1/4 склянки рослинного масло до тих пір, поки соус не почне густіти і побіліє. З цього моменту, не припиняючи збивати додають ще 1-2 краплі лимонного соку і масло, що залишилося, яке слід вливати трохи швидше, ніж спочатку.

Якщо соус вийшов занадто рідкий, для загустіння можна додати солі. Вручну соус приготувати досить важко, тому можете вдатися до допомоги електросмесітеля.


рецепти по кроках
3
4
3
4
Соус дачний Майонез Лайт Діп з кабачків і авокадо Зелений соус (mojo verde)
Ще рецепти розділу ...
Соус горіховий до овочів

Горіхи подрібнити, додати прянощі, сіль, часник, кінзу. Поступово додати відвар, постійно помішуючи. Потім влити сік. Скласти овочі в салатник і

Соус до чіпсів або хлібу

Спечіть перець. Для цього розріжте його в довжину на чотири частини, видаліть насіння. Викладіть фольгою дно дека для запікання. Покладіть шматочки перцю до

Соус гірчичний

У яєчно-масляний соус додати столову гірчицю і добре розмішати. Соус подають до смаженої риби.

Коньячний соус до м'яса

Для приготування соусу вершки збити міксером і змішати з соєвим соусом, перцем і сіллю. Довести до кипіння на слабкому вогні, влити коньяк і, постійно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої