|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мідії (дрібні) - 1.5 кг
- сухе біле вино - 350 мл
- вершки (жирністю 35%) - 250 мл
- яйце (жовток) - 1 шт.
- порошок каррі - 1/2 ч.л.
- шніт-цибуля - 2 шт.
- цибуля шалот - 1 шт.
- чебрець (свіжі гілочки) - 3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- петрушка (свіжі гілочки) - 3 шт.
- сіль, білий перець - за смаком. білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп-крем з мідій необхідно: Мідії очистити щіткою для овочів, вимити, зіпсовані видалити. Мідії покласти в каструлю, додати чебрець, петрушку і крупно нарізану шалот. Влити вино, накрити кришкою і варити, поки мідії повністю не розкриються. Ті, що не розкрилися, викинути. Мідії вийняти, остудити. Відвар процідити в невелику каструлю через сито, викладене декількома шарами вологої марлі або паперових рушників. Довести до кипіння на повільному вогні. Коли мідії охолонуть, вийняти їх з раковин, відкласти. У глибокій мисці збити вершки з жовтком. Продовжуючи збивати, влити приблизно 250 мл відвару і перелити отриману суміш у каструлю. Нагріти, не доводячи до кипіння. Приправити сіллю, білим перцем і каррі. Розлити по тарілках. Прикрасити відкладеними мідіями і посипати дрібно нарізаним шніт-цибулею. |
