Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-крем з мідій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (дрібні) - 1.5 кг
  • сухе біле вино - 350 мл
  • вершки (жирністю 35%) - 250 мл
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • порошок каррі - 1/2 ч.л.
  • шніт-цибуля - 2 шт.
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • чебрець (свіжі гілочки) - 3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (свіжі гілочки) - 3 шт.
  • сіль, білий перець - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Суп-крем з мідій необхідно:

Мідії очистити щіткою для овочів, вимити, зіпсовані видалити. Мідії покласти в каструлю, додати чебрець, петрушку і крупно нарізану шалот. Влити вино, накрити кришкою і варити, поки мідії повністю не розкриються. Ті, що не розкрилися, викинути. Мідії вийняти, остудити.

Відвар процідити в невелику каструлю через сито, викладене декількома шарами вологої марлі або паперових рушників. Довести до кипіння на повільному вогні. Коли мідії охолонуть, вийняти їх з раковин, відкласти.

У глибокій мисці збити вершки з жовтком. Продовжуючи збивати, влити приблизно 250 мл відвару і перелити отриману суміш у каструлю. Нагріти, не доводячи до кипіння.

Приправити сіллю, білим перцем і каррі. Розлити по тарілках. Прикрасити відкладеними мідіями і посипати дрібно нарізаним шніт-цибулею.


рецепти по кроках
5
6
7
6
Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Елегантні скибочки з сідла баранчика Картопля з сиром брі та грибами, запечений в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з шпинату

Добре промити шпинат і відварити в малій кількості води. Протерти його через сито. У киплячу воду додати кубик бульйону, масло, молоко, предваритель

Вершковий суп-крем з цвітної капусти

Зварити бульйон. М'ясо з бульйону використовувати в інших стравах. У сам бульйон покласти цілі картоплю і моркву, варити 15 хвилин. Потім до них покласти ра

Овочевий суп-крем з сиром і хрустким беконом

У великій каструлі довести до кипіння бульйон, потім додати всі овочі і мускатний горіх, приправити. Накрити і варити 15-20 хв. Перелити в кухонний до

Суп-крем з селери

Дрібно порізати цибулю і пасерувати його в олії до золотистого відтінку, нарізати селеру кубиками і згасити з цибулею 10 хв. Додати овочевий бульйон, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої