Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Справжній монгольський fire pot


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (нога) - 1 кг 350г
  • локшина (прозора) - 120г
  • шпинат - 230г
  • селера - 230г
  • гриби - 220г
  • цукор - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 1/2 склянки
  • арахісове масло - 2 ст.л. арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "
  • рисове вино або сухий херес - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • соус Табаско - 2/3 ч.л.
  • арахісове масло - 2 склянки арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "
  • курячий бульйон - 2 л
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • імбир (кілька сантиметрів) - 1 шт. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник - 2 зубчики
  • петрушка (порізана) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Справжній монгольський fire pot необхідно:

Справжнє китайське або монгольське фондю, яке називається fire pot за назвою горщика, в якому воно готується. Це мідний горщик з трубою посередині, всередині цієї труби горить алкоголь або тліє вугілля, а навколо кипить бульйон. В даний час вони занадто дорогі і продаються тільки в спеціалізованих магазинах.

Якщо використовується заморожена баранина, дати їй злегка відтанути. Якщо використовується свіжа баранина, покладете її в морозилку на 2 години. Потім нарізати на дуже тонкі шматочки завтовшки з аркуш паперу і розкласти на блюді, як черепиці на даху.

Замочити локшину протягом 30 хв. Нарізати на короткі шматочки і укласти на плоскому блюді. Промити шпинат і обрізати стебла. Викласти їх на блюдо навколо локшини.

Порізати селеру на маленькі шматочки і відварити в киплячій воді протягом 2х хвилин. Порізати гриби на тонкі шматочки і покласти разом з селерою на інше блюдо.

Розчинити цукор в невеликій кількості гарячої води. Зробити соус з розчиненого цукру, соєвого соусу, обох арахісових масел, розчинених у невеликій кількості курячого бульйону, рисового вина і табаско. Розділити по 6 блюдечку. Поставити по блюдця з соусом перед кожним гостем.

Зробити фарш з імбиру і цибулі-порею. Покласти цибулю-порей, імбир, часник і петрушку в киплячий бульйон.

Занурювати в бульйон м'ясо, надіте на вилки або шампури, до готовності, потім занурювати в соус. В кінці додати в бульйон локшину і овочі і готувати 1-2 хв. Подавати наостанок в супових тарілках.


рецепти по кроках
6
5
7
4
Бараняча ніжка по-Бретонська Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню Інжир, фарширований бараниною з цибулею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck)
Ще рецепти розділу ...
Бараняча нога із зеленою квасолею

Духовку розігріємо до 200С. Баранячу ногу вимиємо холодною водою і гарненько осушимо. Гірчицю розмішаємо з рослинним маслом, перцем і сіллю і намажемо е

М'ясо тушковане з чорносливом

М'ясо нарізати великими шматками, покласти в скороварку, додати сіль, палички кориці, імбир, 1 дрібно нарізану цибулину і дрібно нарізаний часник. В

Бараняча лопатка запечена в журавлинному-медовому соусі з айвою і прянощами

М'ясо розморозити, помити, трохи обсушити, натерти сіллю і перцем. Цибулю і кінзу порубати крупно, айву порізати на 8 частин, прибравши серединку. У великій

Тушкована баранина з махаємо

Попередньо замочити маш в холодній воді на 3-4 години. Нарізати цибулю півкільцями. Дрібно посікти часник і корінь імбиру. Викласти овочі в р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої