Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бадимджан мусамбе (баклажани з бараниною)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 220г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • топлене масло - 25г
  • баклажани - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • лимонна кислота - 0.2г
  • петрушка (зелень) - 15г
  • кориця - 0.2г кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • шафран - 0.05г шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • часник - 3г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Бадимджан мусамбе (баклажани з бараниною) необхідно:

Баранину нарізають шматочками і обсмажують на маслі, додають пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону, спеції і тушкують до готовності.

Баклажани очищають від шкірки, бланшують в киплячій воді, нарізають на кубики і обсмажують, потім кладуть їх у соус з бараниною, додають подрібнений часник і доводять до готовності, заправляють настоєм шафрану. При подачі блюдо посипають рубаною зеленню.


рецепти по кроках
4
6
6
3
Віяло з баклажана Баклажани по-марокканські Рулетики з баклажанів з горіхами Мелітзаносалата (ікра з баклажанів)
Ще рецепти розділу ...
Баклажани, смажені з кіноа

Нагрійте духовку до 180С. Розігрійте кунжутну олію на сковороді і смажте шматочки баклажанів до зарум'янювання. Покладіть їх на окремий лист. Зі

Баклажани печені

Спекти баклажани в духовці або в золі. Через 30 хвилин вийняти їх, очистити від шкірки, потовкти з часником і луговим кмином, посолити. Покласти в

Баклажани по-Еолійський

[P] Вимити баклажани, відрізати плодоніжки, нарізати товстими скибочками (уздовж), не чистити. Обсмажити їх у великій кількості оливкової олії і, коли

Баклажани в клярі з помідорами

Нарізати тонкими скибочками баклажани, скласти в посуд і посолити, щоб з них вийшла гіркота. У цей час приготувати кляр. Розбити 2 яйця, збити їх

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої