Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Коурма Хінгано


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 220г
  • топлене масло - 40г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • борошно - 70г
  • мацоні - 50г
  • лимонна кислота - 0.3г
  • зелені (кінза) - 15г кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • часник - 1 зубчик
  • кориця, перець - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • яйце - 1 шт.
  • бринза - 25г бринза - Сир з овечого молока. Молоко звурдженого сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • сіль - 4г.

Щоб приготувати Коурма Хінгано необхідно:

Баранину нарізають шматочками масою 25-35 г, перчать, солять і обсмажують. Потім додають пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону і тушкують при закритій кришці до готовності.

З борошна, яєць, солі й води готують круте тісто, розгортають його в пласт товщиною до 1 мм і нарізають ромбиками. Отримані ромбики (Хінгано) відварюють у підсоленій воді, відкидають на друшляк і заправляють маслом.

Готову баранину кладуть на блюдо, навколо поміщають Хінгано і посипають тертою бринзою. Окремо подають мацоні з подрібненим часником і корицею.


рецепти по кроках
5
8
10
6
Макаронний салат з копченою рибою Цибулеві «чашечки» з вешенками і рисом (фарширований лук) Піца Парижанка (Parigina) Судак, запечений з грибами і вершками
Ще рецепти розділу ...
Гиймя-плов

У каструлю з товстим дном налити 2 склянки води, додати промитий рис і варити на слабкому вогні до напівготовності. Рис перекласти в інший посуд. Мук

Плов з індички

[P] М'ясо індички відварити до готовності, бульйон злити, а м'ясо порізати на порційні шматочки. Рис промити, зварити в бульйоні і заправити олією. Каштан

Аганц

Підготовлену пшеницю замочити на 1:00 в холодній воді. Після цього відкинути пшеницю на сито або друшляк, обсушити і висипати на сковороду. Потім, н

Сабза-каурма

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої