[P] Фарш з баранини обсмажують, додають цукор, оцет і тушкують до готовності. Беруть середні за розміром і круглі за формою яблука, видаляють серцевину,
|
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Цибуля, базилік, кінзу, чебрець, майоран, естрагон дрібно нарізати. Змішати з фаршем, посолити, поперчити, додати промитий
|
З молодої баранини, рису, дрібно нарізаної цибулі, зелені, перцю готують фарш і загортають у ошпарені листя капусти. Толму укладають у каструлю,
|
Очищену, обмиту печінку засмажити на рожні, потім дуже дрібно нарізати, додати дрібно нарізану зелень кіндзи і тархуна, нашатковану цибулю, моло
|