Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ярпаг долмаси (долма з виноградного листя)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 110г
  • рис - 30г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • зелень (кінза, кріп, м'ята) - 15г кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • виноградне листя - 40г
  • мацоні - 20г
  • масло топлене - 10г
  • сіль, перець, кориця - до смаку. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Ярпаг долмаси (долма з виноградного листя) необхідно:

М'якоть баранини і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку. У фарш додають рис, нашатковану зелень, сіль, перець, іноді попередньо замочений у холодній воді лущений горох. Свіжі виноградне листя ошпарюють окропом, а квашені листки пропускають до напівготовності. Фарш ретельно перемішують і в кожен лист завертають з розрахунку в середньому по 25 г фаршу на одну долму. Складають долму в каструлю з товстим дном, заливають водою до половини і тушкують протягом години до готовності. При подачі окремо подають мацоні (кисле).


рецепти по кроках
8
6
7
4
Рисова долма з м'ятою Долма Баклажанні рулетики з печеною перцем і шийкою «Реміт» Тальятелле з гострим соусом з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Ечміадзинського долма

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Цибуля, базилік, кінзу, чебрець, майоран, естрагон дрібно нарізати. Змішати з фаршем, посолити, поперчити, додати промитий

Грецька долма

Виноградне листя промити від розсолу, дати обсохнути. Рис відварити до готовності, дати охолонути. Кріп і м'яту подрібнити, додати цедру і м'якоть лимон

Долма з цілої риби

Дрібну рибу маринувати в олії з сіллю і білим перцем. Перед запіканням всередину кожної тушки покласти часточку лимона і загорнути рибу в мариновані

Толма з баранячого фаршу з айвою і яблуками

М'якоть з жиром пропустити через м'ясорубку. З кісток зварити трохи бульйону. Рис перебрати, промити, змішати з м'ясом, додати нашатковану цибулю, зел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої