Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ярпаг долмаси (долма з виноградного листя)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 110г
  • рис - 30г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • зелень (кінза, кріп, м'ята) - 15г кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • виноградне листя - 40г
  • мацоні - 20г
  • масло топлене - 10г
  • сіль, перець, кориця - до смаку. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Ярпаг долмаси (долма з виноградного листя) необхідно:

М'якоть баранини і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку. У фарш додають рис, нашатковану зелень, сіль, перець, іноді попередньо замочений у холодній воді лущений горох. Свіжі виноградне листя ошпарюють окропом, а квашені листя пропускають до напівготовності. Фарш ретельно перемішують і в кожен лист завертають з розрахунку в середньому по 25 г фаршу на одну долму. Складають долму в каструлю з товстим дном, заливають водою до половини і тушкують протягом години до готовності. При подачі окремо подають мацоні (кисле).


рецепти по кроках
7
7
4
6
Пасха полунична (без яєць) Яйця фаршировані Пісна домашня паста (пісне тісто) Кисло-солодкі кальмари, тушковані з овочами
Ще рецепти розділу ...
Плов з індички

[P] М'ясо індички відварити до готовності, бульйон злити, а м'ясо порізати на порційні шматочки. Рис промити, зварити в бульйоні і заправити олією. Каштан

Пахлава Шекінська

[P] З рисової муки з додаванням 120 мл води замішують рідке тісто. Тісто за допомогою спеціальної воронки, у якої є два отвори, виливають н

Аганц

Підготовлену пшеницю замочити на 1:00 в холодній воді. Після цього відкинути пшеницю на сито або друшляк, обсушити і висипати на сковороду. Потім, н

Бозартма з курки

Оброблених курей нарізають шматочками масою 30 г і злегка обсмажують на олії. Потім складають в сотейник, солять, перчать, додають пасеровану репч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої